طريقة عمل الكنافة بالمانجو بحرفية الحلواني.. جهزي أفكارك لحلويات رمضان

تعد الكنافة من الحلويات العربية المفضلة لدى الكثيرين وتتميز بتنوع طرق تحضيرها وإمكانية حشوها بمختلف أنواع الفواكه، والكنافة بالمانجو من أشهر انواع الكنافة وأكثرها محبة للكبير والصغير، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضير الكنافة بالمانجو ذلك المزيج المثالي بين الشرق والغرب بمكونات بسيطة وخطوات سهلة وبسيطة فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مكونات الكنافة بالمانجو

• 500 جرام كنافة آلية.
• 2 كوب مانجو مقطعة مكعبات.
• كوب شربات لسقي الكنافة
• نصف كوب سمن فلاحي.
• كوب قشطة.
• 1/2 كوب كريم شانتيه.

طريقة تحضير الكنافة بالمانجو

• توضع الكنافة ليلة كاملة في الثلاجة لتكون سهلة التفتيت.
• يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء في تجهيز الكنافة.
• تفتت الكنافة وتخلط مع السمن جيداً حتى تتشرب تماماً من السمن.
• توضع كمية الكنافة في صينية فرن وتضغط عليها حتى تصبح متساوية وتترك لتأخذ لون ذهبي.
• يمكن تحميص الكنافة بالسمن على النار بدون الحاجة إلى فرن حتى تصبح ذهبية اللون.
• يتم سقي الكنافة بالشربات البارد وتركها جانباً حتى تهدأ.
• يتم إحضار قالب التقديم ويتم وضع كمية من الكنافة فيه وضغطها جيداً.
• يتم توزيع الكريم شانتيه والقشطة فوق الطبقة الأولى من الكنافة.
• يتم وضع القليل من المانجو بالمنتصف فوق طبقة الكريمة والقشطة.
• توضع طبقة علوية من الكنافة تغطي المانجو.
• يزين الوجه بالكريم شانتيه والقشطة وقطع المانجو ويزين بالقطر.
• توضع الكنافة بالمانجو في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
• تقدم الكنافة بالمانجو باردة بألف هنا.

نصائح لعمل الكنافة بالمانجو

• يمكن تزيين الكنافة بالفستق الحلبي أو اللوز أو الجوز.
• تأكد من استخدام كنافة ناعمة ذات خيوط رفيعة.
• إذا كانت الكنافة مجمدة اتركها تذوب تمامًا قبل استخدامها.
• افرد الكنافة جيدًا بأصابعك لتجنب وجود أي كتل.
• استخدم مانجو ناضجة وقم بتقطيعها إلى قطع صغيرة.
• يمكنك إضافة القليل من السكر أو العسل إلى المانجو حسب الرغبة.
• يمكن حفظ الكنافة بالمانجو في الثلاجة لمدة يومين أو أكثر.

مقادير الكنافة بالشيكولاتة

• نصف كيلو جرام من  الكنافة السادة الرفيعة.
• نصف كوب من السمنة وثم يضاف اليه ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
• ملعقة كبيرة  أخرى من السمن لدهن صينية الكنافة.
• نصف كوب من السكر البودر الناعم.
• نصف كوب من الكريمة اللباني.
• كوب إلا ربع من الشيكولاتة الخام النوع المفضل.
• مكعب من الزبدة الصلبة.
• رشة بسيطة من الملح.
• مكسرات مشكلة للتزيين حسب الرغبة.

مقادير الشربات

• كوبان من السكر الأبيض.
• كوبان من الماء.
• عصره ليمون.
• رشة فانيلا.

طريقة إعداد الشربات

• فى وعاء عميق يتم إضافة كل المكونات من السكر والماء وعصير الليمون على نار متوسطة الحرارة بدون تقليب وعند الغليان يضاف اليه عصير الليمون والفانيلا ويترك على النار يغلى لمدة خمس دقائق حتى يثقل قوامه ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد تماماً.

طريقة تحضير الكنافة بالشيكولاتة

• في وعاء عميق توضع به الكنافة ثم يضاف اليه السكر البودر ويخلط باليدين حتى يمتزج السكر مع الكنافة.
• تضاف الزبدة المذابة على الكنافة مع الفرك باليدين حتى تتشرب الكنافة الزيدة.
• تحضر صينية ويقضل أن تكون قابلة للفتح من الجنب ويتم دهنها بقليل من الزبدة في القاعدة وعلى الجوانب.
• توضع الكنافة في الصينية و يتم توزيعها من جميع الجهات في القاعدة وفي الجوانب لتعمل سور جانبي بارتفاع 2 سم تقريباً.
• يضغط على الكنافة باليد ويتم كبسها جيداً في الصينية.
• يجب أن تكون الكنافة في سمك واحد حتى يتم الحصول على نتيجة أفضل.
• يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة قبل وضع الكنافة به.
• توضع الصينية على الشبكة حتى تكتسب اللون الذهبي من جميع الجوانب.
• يتم إخراج الصينية من الفرن وفك جوانبها ونقلها على طبق التقديم.
• يسكب الشربات الثقيل عليها ثم تترك جانباً حتى تتشرب من الشربات جيدًا.
• يتم تجهيز حشوة كريمة الشيكولاتة لسكبها داخل تارت الكنافة.