بدون فرن الهريسة بالمكسرات زي بتاعة زمان بالسمن البلدي ريحتها تجيب من أخر الشارع

تعد الهريسة من أقدم الحلويات العربية حيث تعرف منذ العصر الأموي، وتتميز بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها مما يجعلها خيارًا مثاليًا لعمل الحلويات المنزلية، وإليكم في هذا المقال طريقة تحضير الهريسة بالمكسرات تلك الرحلة عبر الزمن في طبق حلوى تقليدي مفضل للجميع فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مكونات الهريسة بالمكسرات

• 2 كوب سميد ناعم.
• كوب سكر أبيض ناعم.
• كوب سمن فلاحي بلدي.
• كوب ماء دافئ.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة ماء زهر.
• ملعقةكبيرة ماء ورد.
• نصف كوب فستق حلبي مفروم.
• نصف كوب لوز مفروم.
• نصف كوب جوز مفروم.

طريقة تحضير الهريسة بالمكسرات

• في قدر كبير يسخن السمن على نار متوسطة.
• يضاف السميد ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• يضاف السكر ويقلب حتى يمتزج مع السميد.
• يضاف الماء تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط متماسكًا.
• يضاف البيكنج باودر وماء الزهر وماء الورد ويقلب حتى يمتزج.
• يترك الخليط على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر لمدة 30 دقيقة.
• ترفع الهريسة من على النار وتترك لتبرد.
• يتم إحضار قالب لتشكيل الهريسة.
• توضع نصف الكمية في هذا القالب بعد دهنه بالسمن.
• تحشى الهريسة بالمكسرات المقطعة.
• توضع الكمية المتبقية من الهريسة على الوجه مع الضغط عليها لتتماسك.
• يتم إدخال الهريسة بالمكسرات في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل التقديم
• تقطع الهريسة إلى مربعات أو مستطيلات.
• تزين الهريسة بالفستق الحلبي أو اللوز أو الجوز.
• تقدم الهريسة بالمكسرات بجوار المشروبات بألف هنا.

نصائح لعمل الهريسة بالمكسرات

• يمكن إضافة القليل من القرفة أو الهيل إلى الهريسة لإضافة نكهة مميزة.
• يمكن تزيين الهريسة بالقطر أو العسل.
• يمكن حفظ الهريسة في الثلاجة لمدة أسبوع.
• يمكن تسوية الهريسة في الفرن بدلاً من تسويتها على النار من الأعلى.

مكونات البسبوسة بالمكسرات

• ثلاثة أكواب إلا ربع من السميد الخشن.
• نصف كأس من السكر الناعم.
• نصف كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• كأس من اللبن الرائب أو الزبادي.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج بودر.
• كأس من السمن المذاب بلدي على صناعي.
• كأس من جوز الهند المبشور ناعم.
• قطر سائل ساخن لسقي البسبوسة.

مكونات القطر لسقي البسبوسة

• كوبان من السكر الحبيبات.
• كوبان إلا ربع من الماء العادي.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ملعقة من السمن البلدي لتعزيز الطعم.

مكونات للتزيبن

• جوز هند مبشور عريض.
• قشطة حسب الرغبة.
• مكسرات حسب الرغبة.

طريقة تحضير البسبوسة

• يتم خلط السميد مع الدقيق وينخل الخليط بالمصفاة لفك التكتلات ويتم إضافة البيكينج باودر والسكر المطحون وتقليب الخليط جيداً.
• يتم وضع جوز الهند على الخليط وخلط المكونات جيدًا.
• يتم إذابة السمنة ووضع الفانيليا عليها وصبها على خليط السميد مع التقليب حتى الحصول على عجينة رملية.
• يتم إضافة الزبادي أو اللبن الرائب والعجن للحصول على عجينة متجانسة.
• يتم فرد العجينة في الصينية بعد دهنها بالزيت ويتم تسوية العجينة في الصينية قبل دخولها الفرن.