منوعات
على الطريقة السورية مخلل الخيار السوري المقرمش للشاورما في البيت
مخلل الخيار من المقبلات الأساسية التي يتم تناولها بجانب الشاورما، ويفضل دائمًا أن يتم تحضيره في المنزل لكي يكون صحي أكثر فضلاً عن استغلال وفرة الخيار في الأسواق في هذه الأيام، لذلك خلال بوابة الصبح سنوضح طريقة عمل الخيار المخلل السوري بالطريقة الأصلية وبمقادير متوفرة في كل بيت.
مقادير عمل المخلل السوري
من أجل تحضير المخلل السوري في البيت بطريقة ناجحة والاستغناء نهائيًا عن شرائه من الخارج لابد من توافر المقادير التالية:
- كيلو من الخيار متوسط الحجم ويفضل أن يكون طازجًا.
- نصف كوب من الملح الناعم.
- ربع كوب من الخل.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- برطمانات زجاجية من أجل التخزين.
- ماء حسب الاحتياج.
- سكر.
خطوات التحضير
من أجل تحضير مخلل الخيار بطريقة ناجحة ومضمونة لابد من إتباع الخطوات التالية:
- في البداية يتم شراء الخيار من السوق طازجًا ثم يتم غسله جيدًا.
- يتم وضع الخيار على منشفة.
- في كل حبة خيار يتم الشق بواسطة السكين.
- في البرطمان الزجاجي يتم إضافة كل حبات الخيار.
- ثم يتم إضافة الماء والملح والفلفل الأسود.
- من أجل الحفاظ على توازن ملوحة الخيار يتم إضافة السكر.
- يجب أن يكون الخيار مغطى تمامًا بالماء.
- غلق البرطمان جدًا لمدة أسبوعين مع مراعاة عدم فتحه خلال هذه الفترة.
أسرار نجاح مخلل الخيار السوري في البيت
من أجل ضمان نجاح الخيار السوري في البيت إليكم عدد من الأسرار:
- الاعتماد على حبات الخيار الطازجة.
- شق فتحات صغيرة في الخيار.
- يمكن إضافة الفلفل الأخضر إلى البرطمان من أجل زيادة النكهة.
- يجب أن يتم إغلاق البرطمان جيدًا.
