منوعات
الملوخية الخضرا المصري أكلة ملوكي على أصولها خطوة بخطوة
تعتبر الملوخية الخضراء المصري من أفضل أنواع الخضروات التي يسهل إعدادها ولكن يرغب الكثير منا في تحضير الملوخية الجاهزة وتكون بنفس ولون الملوخية الخضراء من دون تغيير في لونها، لذلك سنعد معكم طريقة عمل ملوخية خضراء وسنعطيك في نهاية المقال ملاحظات يجب اتباعها لكي تقومي بصنع ملوخية ناجحة ذات لون اخضر فاتح وطعم شهي لا يقاوم.
ملوخية خضراء مصري ناجحة بطعم ولون شهي
- نحتاج إلى عدد 2 كوب من ملوخية خضراء.
- بصلة كبيرة الحجم مفرومة فرم ناعم.
- عدد 4 من فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ناعمة.
- ملعقة صغيرة ملح أو على حسب الرغبة.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون.
- 1/2 كوب من الشوربة خاصة شوربة دجاج.
- 1/4 كوب زيت نباتي أو سمن بلدي.
الملوخية الخضراء المصري خطوة بخطوة
في وعاء ضيفي شوربة الدجاج واضيفي عليها القليل من الكزبرة الناشفة المطحونة والقليل من الفلفل الأسود والثوم المفروم القليل ايضا.
- واتركي المكونات على النار مع بعضها البعض حتى تصل إلى درجة الغليان، ثم ضيفي عليها الملوخية وقلبيها وعند اول غليان الملوخية مع الشوربة اغلقي الحرارة واتركيها جانباً.
- ثم نجهز صلصة الملوخية ضيفي ملعقة من السمنة، ضعي عليها البصل وعندما يذبل ضيفي صلصلة الطماطم، لتعطي موزانه في الطعم ضيفي رشة صغيرة جدا من السكر.
- ثم الملح والفلفل الأسود وارتكي الصلصة على النار حتى تتسبك ويثقل قوامها، ثم ضيفي عليها قليل من الكزبرة واضاف على الملوخية.
- ثم نجهز تقلية الملوخية احضري ملعقة من السمن وحمري بها القليل من الثوم وعندما يبدأ يتغير لونه إلى الذهبي صيفي عليه الكزبرة الناعمة.
- قلبي مكونات على النار مع التحريك المستمر، ثم صبي خليط الثوم والكزبرة على الملوخية، وقلبيها جيدًا.
- بعد أن تغلي الملوخية، خففي النار، واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة ثم اغلقي النار مع عدم تغطية الملوخية، قدمي الملوخية ساخنة مع الخبز أو الأرز.
نصائح نجاح الملوخية الخضراء
للحصول على ملوخية خضراء فاتحة اللون، يمكنك غسلها جيدًا، ثم نقعها في ماء بارد لمدة 30 دقيقة قبل طهيها.
إذا كانت الملوخية قوية الطعم، يمكنك إضافة 1/2 ملعقة صغيرة من السكر إلى الخليط أو نصف ملعقة صغيرة من الكاتشب، يمكنك إضافة 1/2 كوب من البقدونس المفروم إلى الملوخية قبل تقديمها تعزز من طعمها ولونها الأخضر.
