منوعات
طعم شهي ولذيذ… الباذنجان المخلل في المنزل بكل تكاته وأسراره !!
تعددت الأطباق على مائدة الطعام، ولكن يوجد طبق رئيسي لا يمكن الاستغناء عنه في أي وقت سواء في وجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء، وأيضاً في وجبة السحور أثناء شهر رمضان، وهذا الطبق هو المخلل، وللمخل أنواع عديدة، ولكن في مقالنا اليوم سوف نتحدث بالتفصيل عن مخلل الباذنجان، وسوف نشرح لكم طريقتين لتحضيره في المنزل بطعم شهي ولذيذ.
مكونات تحضير الباذنجان المخلل المسلوق
- أربع حبات من الباذنجان.
- كمية من الماء.
- حبة طماطم متوسطة الحجم.
- حبة من الفلفل الأخضر متوسطة الحجم.
- فصين من الثوم.
- ملح.
- ليمونة.
- توابل.
- زعتر.
خطوات تحضير الباذنجان المخلل المسلوق
- في وعاء عميق متوسط الحجم ضعي الباذنجان بعد تقطيع رأسه وكمية مناسبة من الماء.
- ارفعي الوعاء على نار بدرجة حرارة مرتفعة، واتركيه لحين الغليان.
- بعد ذلك قومي بتهدئة النار وترك الوعاء لحين نضج الباذنجان.
- في وعاء آخر صغير الحجم، قومي بفرم الثوم، وتقطيع الطماطم والفلفل الأخضر.
- اخلطي جميع المكونات السابقة مع بعضها، ثم ضعي الملح والتوابل ورشة من الزعتر، واعصري الليمونة.
- اخلطيهم بشكل جيد حتي يتجانسوا تماماً.
- بعد ذلك قومي بتصفيه الباذنجان من الماء ووضع الحشو بداخله.
- اتركي الباذنجان بعد تخليله لمدة خمس دقائق.
- بعد ذلك يصبح جاهز للتقديم.
مكونات تحضير الباذنجان المخلل المقلي
- ثلاث حبات من الباذنجان.
- حبة طماطم متوسطة.
- حبة فلفل متوسطة.
- فصين من الثوم
- زيت.
- ملح.
- توابل.
- زعتر.
- ليمونة.
خطوات تحضير الباذنجان المخلل المقلي
- احضري الباذنجان وقومي بغسله جيداً من أى أتربة معلقة به، وجففيه بشكل جيد.
- قومي بتقطيعه إلى شرائح متوسطة الحجم.
- ضعي الزيت في مقلاة متوسطة الحجم، وارفعيها على النار.
- ضعي الباذنجان في المقلاة، واتركيه حتي يصبح لونه ذهبي، ثم قومي بقلبه على الوجه الآخر.
- اتركي الباذنجان حتي يصبح لونه ذهبي من جميع الإتجاهات.
- بعد ذلك قومي بتصفيته من الزيت باستخدام ورق مطبخ.
- احضري وعاء آخر وضعي به الثوم المفروم، وقطعي الفلفل والطماطم وضيفيهم إلى الوعاء.
- قلب المكونات مع بعضها، ثم ضعي الملح والتوابل والزعتر واعصري الليمونة.
- اخلطي جميع المكونات مع بعضها، ثم قومي بإضافة الباذنجان وقلبي حتي تتجانس المكونات مع بعضها تماماً.
- ضعي الباذنجان في طبق التقديم، ويقدم بالهناء والشفاء.
