منوعات
هيفتح نفسك.. طريقة عمل الباذنجان المخلل على غرار المطاعم والمحلات وسر التتبيلة الشهية
لا شك في مدى أهمية الباذنجان بالنسبة لنا فهو من أشهر الخضروات التي تمتاز بمذاق شهي ولذيذ، ويمكن تحضيرها بالعديد من الطرق والوصفات سواء كان مشوي أو مقلي أو صينية أو مخلل أو غير ذلك، ويحتوي الباذنجان على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن المغذية للجسم ومنها عنصر الحديد ولذلك ينصح بتناول الباذنجان في حالات الأنيميا،ويمكنك التعرف على طرق الباذنجان المخلل في المنزل بمكونات اقتصادية من خلال استكمال هذا المقال.
طريقة عمل الباذنجان المخلل
يعتبر الباذنجان المخلل من أشهر المخللات التي يبحث عنها الكثير منا لتحضيرها في المنزل، وهذا لأنه يعمل على فتح الشهية وإكساب الطعام مذاق أخر في حالة تناوله بجانبه، ويتم تحضيره من خلال إتباع التالي:
المقادير
- مقدار نصف كيلو من الباذنجان الأسود.
- مقدار رأس ثومة مفرومة.
- كمية من عصير خمس ليمونات.
- عدد ملعقتين صغيرة من الملح والشطة والكمون.
- عدد ملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض.
- مقدار ربع زجاجة من زيت الطعام.
طريقة التحضير
- قومي بغسل الباذنجان تحت الماء الجاري للتخلص من أي أتربة أو ميكروبات موجودة عليه من الخارج.
- يمكنك بعد ذلك إنشاء فتحة طولية داخل الباذنجان لتحضيرها للتخليل.
- على الجانب الأخر يتم تحضير وعاء به كمية مناسبة من زيت القلي حتي يسخن.
- يمكنك بعد ذلك وضع الباذنجان في الزيت للقلي على الجانبين جيدا ويتم تسويته من الداخل.
- قومي بعد ذلك بإخراج الباذنجان من الزيت الساخن وإخراجها على مناديل المطبخ لامتصاص فائض الزيت الموجود بالباذنجان.
- يمكنك بعد ذلك تحضير حشو الباذنجان والبدء في الحشو بالخلطة.
- قومي بوضع الباذنجان في علبة محكمة الغلق ونضعها في الثلاجة وتصلح لتواجدها لفترة طويلة بداخل الثلاجة.
- تصبح بعد ذلك جاهزة للتناول ويمكنك تقديمها بجانب جميع الأكلات والاستغناء عن اي نوع أخر من المخللات.
