طريقة عمل المعمولة بالقرفة مضمونة النجاح بمكونات سهلة وخطوات بسيطة وطعمها أحلي من الجاهزة

تعد المعمولة بالقرفة من أقدم الحلويات العربية التي نشأت في بلاد الشام و مصر و انتشرت في جميع أنحاء العالم العربي، وتتميز بطعمها اللذيذ ورائحتها العطرة التي تذكرنا بأصالة الماضي و دفء الحاضر، وتعد من الحلويات المفضلة في المناسبات الاجتماعية و الأعياد حيث تقدم كنوع من الضيافة و الكرم.

طريقة عمل المعمولة بالقرفة

المقادير:

العجينة:

• 3 أكواب دقيق
• 1/2 كوب زيت نباتي
• 1/2 كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح

الحشوة:

• 1 كوب سميد
• 1 كوب سكر
• 2 ملعقة كبيرة قرفة
• 1/4 كوب ماء

القطر:

• 1 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

خطوات تحضير المعمولة بالقرفة

العجينة:

1. في وعاء كبير نخلط الدقيق مع السكر و الملح.
2. نضيف الخميرة إلى الماء الدافئ و نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
3. نضيف مزيج الخميرة إلى الدقيق و نبدأ بالعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة و متماسكة.
4. نغطي العجينة و نتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة على الأقل.

الحشوة:

1. في وعاء آخر نخلط السميد مع السكر و القرفة.
2. نضيف الماء تدريجيا مع الاستمرار بالخلط حتى نحصل على حشوة متماسكة و رطبة.

التشكيل و الخبز:

1. نقسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
2. نستخدم أداة تشكيل المعمولة أو أصابعنا لصنع فجوة في كل كرة.
3. نملأ الفجوة بكمية مناسبة من الحشوة.
4. نغلق العجينة على الحشوة ونشكل المعمولة على شكل هلال أو دائرة.
5. نرص المعمولة على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
6. ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقا على 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

القطر:

1. في قدر على نار متوسطة نضع السكر و الماء و عصير الليمون.
2. نترك المزيج يغلي لمدة 10 دقائق.
3. نرفع القطر عن النار و نتركه ليبرد.

الزينة:

1. نغمس المعمولة في القطر البارد.
2. نزين المعمولة بالفستق الحلبي أو جوز الهند المبشور (اختياري).

التقديم:

1. نقدم المعمولة مع القهوة العربية أو الشاي.

نصائح جيدة لنجاح تحضير المعمولة بالقرفة

• تأكد من أن العجينة طرية و ليست صلبة حتى لا تصبح المعمولة جافة بعد الخبز.
• يمكنك إضافة بعض النكهات إلى الحشوة مثل جوز الهند أو المكسرات.
• احرص على مراقبة المعمولة أثناء الخبز حتى لا تحترق.
• تأكد من أن القطر بارد قبل غمس المعمولة فيه.