منوعات
سر المفتقة الشهية وخطوات تحضيرها بكل سهولة في منزلك بمكونات بسيطة وطعم مميز في سحور رمضان
تعد المفتقة من الأكلات الشعبية المصرية القديمة التي ارتبطت بذاكرة الكثيرين، فهي رمز للكرم والضيافة، وتقدم في المناسبات والأعياد، وتتميز المفتقة بطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية المتعددة، فهي غنية بالحديد والكالسيوم والفيتامينات، وتساعد على تقوية الجهاز المناعي وعلاج فقر الدم، ففي فصل الشتاء تصبح المفتقة رمزا للدفء والحب واجتماع العائلة حول طبق واحد.
طريقة عمل المفتقة
المكونات:
- كوب من الحلبة المطحونة
- كوب من الدقيق
- كوب من السمن
- كوب من العسل الأسود
- كوب من الفول السوداني
- كوب من السمسم
- ملعقة صغيرة من الكركم
- رشة ملح
خطوات التحضير:
- تخلط الحلبة والدقيق في وعاء عميق.
- يسخن السمن في قدر على نار هادئة ثم يضاف إليه خليط الحلبة والدقيق.
- يقلب الخليط باستمرار حتى يصبح لونه ذهبيا فاتحا.
- يضاف العسل الأسود والكركم والملح مع التقليب المستمر.
- يضاف الفول السوداني والسمسم ويقلب الخليط لدقيقة واحدة.
- ترفع المفتقة عن النار وتترك لتبرد.
- تقدم المفتقة مع العيش أو الخبز.
نصائح جيدة لنجاح تحضير المفتقة
- يمكن إضافة بعض المكسرات مثل اللوز أو الجوز إلى المفتقة.
- يمكن استبدال العسل الأسود بالدبس.
- يمكن تحضير المفتقة بكميات كبيرة وحفظها في الثلاجة لعدة أسابيع.
- يفضل استخدام الحلبة الطازجة لتحضير المفتقة للحصول على أفضل طعم ونكهة.
- يمكن التحكم في حلاوة المفتقة عن طريق إضافة كمية أكبر أو أصغر من العسل الأسود.
- يمكن إضافة مكونات أخرى إلى المفتقة حسب الرغبة مثل الفول السوداني أو السمسم.
فوائد المفتقة:
- غنية بالحديد مما يجعلها مفيدة لعلاج الأنيميا.
- غنية بالألياف مما يساعد على تحسين الهضم.
- غنية بالفيتامينات والمعادن مما يعزز مناعة الجسم.
- مصدر غني للطاقة مما يساعد على الشعور بالدفء في فصل الشتاء.
