الحقيه قبل ما يغلى.. تفريز الثوم بدون رائحة من السنة للسنة كأنه طازج
الثوم هو من النباتات العطرية التي تستخدم في الطبخ والعلاج، وله فوائد صحية عديدة، مثل تقوية المناعة والوقاية من الالتهابات، ولكن الثوم له أيضا رائحة قوية ومزعجة تنتشر في الثلاجة والمطبخ، وتصعب التخلص منها، مما قد يؤثر على طعم ورائحة باقي الأطعمة الموجودة في الثلاجة والفريزر، ولكن مع بداية ظهور الثوم في الأسواق تبحث ربات البيوت عن طريقة تفريز الثوم لاستخدامه عند الحاجة وتوفير الوقت والجهد، ولكن دون أن يترك رائحة قوية تؤثر على باقي الأطعمة، وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة تفريز الثوم بدون رائحة، والتي تعتمد على إضافة بعض المواد الطبيعية إلى الثوم قبل وضعه في الفريزر.
طريقة تفريز الثوم بدون رائحة
- اختاري الثوم الجديد الأخضر الطازج والنظيف، ولا تتخلصي من أي جزء منه.
- قومي بغسله جيدًا، وغسل الأجزاء الخضراء، ثم افصليها عن رؤوس الثوم.
- صفي الثوم جيدًا وجففيه بورق المطبخ أو بمنشفة نظيفة.
- افرمي الثوم بواسطة سكين حاد أو مفرمة الثوم أو الخلاط الكهربائي أو الكبة.
- بالنسبة للجزء الأخضر افرميه أيضًا بشكل منفصل واحفظيه بنفس الطريقة، ويمكنكِ استخدامه في المحشي وفي تتبيل السمك المقلي أو المشوي.
- أضيفي إلى الثوم المفروم ملعقة من الملح وملعقة من السكر وملعقة من الزيت بنسب متساوية، واخلطيهم جيدا حتى تتجانس المكونات، هذه المواد ستساعد على حفظ الثوم ومنع تغير لونه أو طعمه أو رائحته.
- ضعي الثوم المفروم في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق أو في برطمان زجاجي نظيف وجاف، واتركي مسافة بين الثوم وحافة العبوة لمنع تمدده أثناء التجميد.
- عندما تريدي استخدام الثوم المجمد، افتحي العبوة واستخرجي الكمية التي تحتاجيها، وأعيدي إغلاق العبوة بسرعة وضعيها مرة أخرى في الفريزر، ولا تحتاجي إلى إذابة الثوم قبل استخدامه.
التخلص من رائحة الثوم
للتخلص من رائحة الثوم القوية في الفريزر، قومي بوضع قطعة اسفنج غسيل الأطباق وقطعيها وضعي في كل قطعة فحم وعليها القليل من بيكربونات الصوديوم، ولن تجدي أي رائحة قوية للثوم، فهذه الطريقة ستمتص الروائح من الثلاجة والفريزر.
تفريز الثوم بدون رائحة هو طريقة مفيدة وعملية لحفظ الثوم لفترات طويلة، كما يساعد على الحد من الهدر لأن الثوم يصبح فارغًا في نهاية الموسم، ويوفر المال والوقت والجهد في شراء وتقشير وتقطيع الثوم كل مرة.
