منوعات
هش كالقطن.. بريوش بعجينة العشر دقائق خفيف ولذيذ ستعتمدي هذه الطريقة
بريوش بعجينة العشر دقائق هو وصفة سهلة وسريعة لتحضير مخبوزات شهية وهشة كالقطن، يمكنك تقديمه مع الشاي أو القهوة أو العصير، ويمكن تناوله كبديل سريع لوجبة الإفطار، يحتاج البريوش إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ، ولا يحتاج إلى وقت طويل للتخمير أو الخبز، في هذا المقال، سنتعرف على المقادير والخطوات اللازمة لعمل بريوش بعجينة ال10 دقائق.
بريوش بعجينة العشر دقائق
المقادير
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
- 1 كوب من الحليب الدافئ.
- 1/4 كوب من الماء الدافئ.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 بيضة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 1/4 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- بيضة مخفوقة لدهنها على الوجه لإعطاؤه اللون المميز.
- سمسم أو حبة البركة للتزيين.
- زبيب ومكسرات وجوز الهند حسب الرغبة.
- شيكولاتة للحشو.
طريقة عمل البريوش الهش
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر والخميرة والملح والبيكنج بودر.
- في وعاء آخر، اخلطي الحليب مع الزبدة والبيضة والفانيليا.
- أضيفي خليط الحليب إلى خليط الدقيق واعجنيهما جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة، إذا كانت العجينة جافة، أضيفي الماء تدريجياً حسب الحاجة.
- غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق فقط.
- قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم وضعيها في صينية مدهونة بالزبدة أو الزيت.
- ادهني سطح البريوش بالبيضة المخفوقة ورش السمسم أو حبة البركة على الوجه، ويمكنكِ وضع الزبيب والمكسرات وحشوه بالشيكولاتة حسب الرغبة.
ادخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح البريوش ذهبي اللون. - يمكنكِ تسوية البريوش في طاسة بدون فرن، ولكن يجب أن تكون العجينة سائلة قليلًا مثل قوام الكيك عن طريق إضافة الحليب، ثم قومي بوضع طاسة من التيفال أو السيراميك وتهدئة النار وضعي فيها البريوش ثم غطي عليها، واتركيه حتى ينضج.
- اخرجي الصينية من الفرن واتركي البريوش يبرد قليلاً ثم قدمه ساخناً أو بارداً حسب الرغبة.
بريوش خفيف كالقطن
للحصول على بريوش هش وخفيف كالقطن، تأكدي من أن الخميرة الفورية نشيطة وغير منتهية الصلاحية، وإلا فلن تنتفخ العجينة بشكل جيد، كما يجب أن تتأكدي من أن الحليب والبيضة والزبدة في درجة حرارة الغرفة وهذا هو سر نجاح كل المخبوزات، ولا تفتحي باب الفرن أثناء خبز البريوش، وإلا فسينخفض حجمه ولن يصبح هش وقطني.
