منوعات
رحلة من النكهات! اكتشفي طريقة عمل الباذنجان البانيه.. طبق لبناني غنيّ بالمكونات اللذيذة!
تتنوع الأطباق اللبنانية ما بين الحلو والحادق، و لكن أشهرهم على الإطلاق هي طريقة عمل الباذنجان البانيه المميز بمذاقه اللذيذ ومقاديره المختلفة، ومن هنا سنتيح لكم أشهر الطرق للقيام بها من داخل منزلك، تابعي المقال لمعرفة الطريقة بالتفصيل.
طريقة عمل الباذنجان البانيه
إليكِ طريقة عمل الباذنجان البانيه:
المكونات:
- 4 باذنجان متوسط الحجم
- كوب من الجبن الموتزاريلا المبشور
- كوب من الجبن الرومي مبشور
- كوب من الصلصة الإيطالية
- معدل كوب من الجبن البارميزان المبشور
- 3 بيضة
- 1/2 كوب من البقسماط
- 2 كوب من الزيت للقلي
- ملح وفلفل حسب الكمية التي يتم تناولها.
طريقة تحضير الباذنجان البانيه
تشمل طريقة تحضير الباذنجان كالتالي:
- قطعي الباذنجان إلى شرائح طولية بسمك 1/4 بوصة.
- ضعي الشرائح في مصفاة ورش عليها بعض الملح واتركيها لتتخلص من المرارة لمدة 30 دقيقة، ثم اغسلها جيداً وجففها بالمنشفة.
- قومي بتوفير وعاء، اخلط البيض والبقسماط.
- في مقلاة عميقة، سخني الزيت على نار متوسطة.
- اغمسي كل شريحة باذنجان في خليط البيض ثم في البقسماط، ثم اقليها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
- قومي بتصفية الباذنجان المقلي على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة (190 درجة مئوية).
- في صينية خبز، امزج الصلصة الإيطالية مع الباذنجان المقلي.
- ضعي طبقة من الباذنجان في الصينية، ثم رش طبقة من الجبن الموتزاريلا والجبن الرومي.
- تكرر الطبقات حتى انتهاء الباذنجان والجبن.
- رشي الجبن البارميزان المبشور على الوجه.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى يسخن الباذنجان ويذوب الجبن و تتحمر الطبقة العلوية.
- قدمي الباذنجان البانيه ساخنة، مع العيش الساخن.
يمكنكِ دائمًا تعديل الوصفة حسب ذوقك الشخصي وإضافة التوابل والبهارات التي تحبها، كما يمكنكِ تجربة إضافة بعض الثوم المفروم أو البصل المقطع إلى صلصة إيطالية لإضافة نكهة إضافية، كما يمكنكِ استخدام الأعشاب مثل الزعتر أو البقدونس المفروم على الطبقات لإضفاء طعم مميز، قومي بتجربة الجبن المبشورة المختلفة مثل جبن الشيدر أو جبن الفيتا لتجربة نكهات مختلفة، فالأمر يعتمد على ماتحبه وما ترغبين في تجربته.
