منوعات
سرّ المطبخ المصري! اتعلمي أحلى طريقة لعمل الملوخية الخضراء بالفراخ.. طبق تقليدي غنيّ باللذة والطعم!
تعد الملوخية من أشهر المأكولات التي يتم تناولها في هذا العصر، وقد عرفت منذ القدم يتم تناولها في وجبات الصباح والعشاء أو حتى في العزايم المختلفة بجانب الدجاج أو البط وغيرهم، ولهذا سنوضح لك وصفات مختلفة للملوخية خاصة الملوخية بالفراخ.
وصفة الملوخية بالفراخ
إليكِ طريقة عمل الملوخية الخضراء بالفراخ:
المكونات
- نصف كيلوغرام من صدور الفراخ مقطعة إلى مكعبات.
- 2 كوب من الملوخية الخضراء.
- بصل متوسط الحجم مفروم.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- 2 مكعبات مرقة دجاج.
- 4 أكواب من الماء.
- زيت نباتي للقلي.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
طريقة تحضير الملوخية بالفراخ
تتمثل الطريقة في الآتي:
- في مقلاة كبيرة، قومي بتسخين الزيت على نار متوسطة.
- ضفي البصل المفروم والثوم المفروم وقلّبهم حتى يصبحوا شفافين وبهم حمرة قليلة.
- ضفي قطع الفراخ المقطعة إلى المقلاة وقلّبها حتى تنضج وتصبح مائلة للإحمرار قليلاً.
- ضعي الماء والمرقة واترك الخليط يغلي.
- ضفي قليلاً من الملوخية الخضراء إلى الخليط واتركيها تغلي لمدة 15-20 دقيقة حتى تطهى تمامًا.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل حسب الذوق.
- قدمي الملوخية الخضراء بالفراخ ساخنة مع الأرز أو الخبز كمقبلات.
بهذه الطريقة ستحصلين على وجبة لذيذة ومغذية من الملوخية الخضراء بالفراخ واستمتعي بتناولها.
وصفة الملوخية بالجمبري
تشمل الطريقة الآتي:
المكونات
- جمبري مقشر.
- كسبرة ناشفة.
- ثوم مفروم.
- صلصة طماطم.
- ملوخية خضراء مقطعة وجاهزة للطهي.
طريقة عمل الملوخية بالجمبري
- يتم إضافة الثوم حتي يلون باللون الأصفر الذهبي، ثم يضاف الكسبرة الناشفة سريعًا ويقلب جيدًا حتى لا يحترق المزيج.
- تضاف الصلصة ثم الجمري ويضاف قليل من الماء ويتم التقليب حتى يتشرب الجمبري الخليط بالكامل.
- في النهاية عند بدأ غليان الماء تضاف الملوخية ويراعي التقليب بشكل خفيف وتهدئة النار لمدة دقيقتين ثم يتم إغلاقها.
فوائد الملوخية
- تساعد الملوخية الجسم في تنشيط الدورة الدموية، كما تمده بالفيتامينات والكالسيوم، وتخفض مستويات الكوليسترول المختلفة، مع تحسين وظائف القلب وصحة البشرة والشعر.
- كما أنها تحسن الوزن وينصح بها في الكثير من الأنظمة الغذائية، وغنية بالعديد من الألياف.
