منوعات
كرات لقمة القاضي الذهبية مثل المحلات بطبقة مقرمشة وذهبية
طريقة لقمة القاضي الأصلية مثل المحلات بطبق مقرمشة، لقمة القاضي من الحلويات السهلة والسريعة والتي يرغب في تناولها كل أفراد الأسرة ويعرفها الشعب المصري والدول العربية منذ القدم، هي حلوى عربية شهيرة ولذيذة، مكوناتها بسيطة من دقيق وخميرة والماء والسكر وباقي المكونات تختمر العجينة وتشكل على شكل كرات وتقلى في الزيت ثم تزين بالعسل السيرب أو السكر البودرة أو الشوكلاتة المذابة.
طريقة لقمة القاضي الأصلية بالشوكولاته
- نحتاج إلى عدد 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة ونصف صغيرة من الخميرة الفورية حبيبات.
- ملعقة ونصف صغيرة من السكر الأبيض التخمير.
- رشة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف الكوب من الماء الفاتر.
- كمية من زيت نباتي للقلي.
- مكونات عسل التسقية
- عدد 2 كوب من السكر الأبيض.
- 1 كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
تحضير كرات لقمة القاضي الأصلية
- في وعاء كبير، يتم خلط كل من الدقيق، الخميرة، السكر والملح، ثم يضاف الماء الفاتر بشكل تدريجي واعجن المكونات حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- ثم يغطى الوعاء ويترك العجينة تتخمر لمدة ساعة تقريباً في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها.
- ثم يتم انتظار التخمير للقيمات، قم بتحضير السيرب عن طريق غلي السكر والماء في وعاء على نار متوسطة حتى يذوب السكر تماماً.
- ثم أضيفي عصير الليمون واترك الشيرة تغلي لبضع دقائق. ثم اطفئ النار واترك الشيرة تبرد تماماً.
- بعد تخمير العجينة وارتفاع حجمها ، يتم تسخين الزيت في قدر عميق على نار متوسطة، ولابد من الاهتمام بتلك الخطوة.
- ثم عن طريق استخدام ملعقة صغيرة، قم بأخذ قطع صغيرة من العجينة وأسقطها بلطف في الزيت الساخن، ثم كرري هذه الخطوة لإضافة المزيد من القيمات، ولكن تأكدي من عدم امتلاء الوعاء بالزيت بكرات لقيمات القاضي.
- ثم يتم تقليب القيمات بلطف وقليها حتى تصبح تأخذ لون ذهبي من الخارج، ثم بعد الانتهاء من القلي، قم بنقل القيمات إلى ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- ثم يتم غمس القيمات في الشيرة الباردة واتركها لبضع دقائق لامتصاص العسل، ثم قدمي لقيمات في طبق التقديم وزينها بالمكسرات المفرومة أو رشة من العسل أو رشة من السكر الناعم.
- يمكنك تناول اللقيمات ساخنة أو باردة، ثم استمتعي بتحضير وتناول لقيمات اللذيذة.
