منوعات
طريقة عمل الحلبة المعقودة على أصولها بطعم وريحة زمان
الحلبة المعقودة أو المفتقة هي حلوى تقليدية مشهورة في مصر وبلاد الشام وتتميز بطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية المتعددة وتعتمد هذه الحلوى على مكونات بسيطة مثل الحلبة والعسل الأسود مع إضافة بعض المكونات الأخرى مثل السمسم والفول السوداني والدقيق، ومن خلال هذا المقال سوف نذكر لكم طريقة عمل الحلبة المعقودة بالتفاصيل.
طريقة عمل الحلبة المعقودة
المكونات:
- 3 كيلو عسل أسود.
- ربع كيلو فول سوداني مقشر.
- تمن كيلو سمسم.
- كوب زيت ذرة.
- كوب دقيق.
- نصف كيلو حلبه محمص مطحون.
طريقة التحضير
- أولا سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم ضيفي الفول السوداني وقلبيه حتى يتحمص.
- ثم ضيفي السمسم إلى الفول السوداني وقلبيه لدقيقة أخرى.
- بعد ذلك ضيفي الدقيق إلى الخليط وقلبيه حتى يتغير لونه.
- ثم ضيفي العسل الأسود إلى الخليط مع التقليب المستمر حتى يغلي.
- بعد ذلك ضيفي الحلبة المطحونة إلى الخليط مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات.
- ثم اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى يتماسك، ثم ارفعي القدر عن النار واتركيه حتى يبرد قليلا.
- بعد ذلك شكلي الخليط إلى كرات أو أصابع، ثم غطيها بورق القصدير واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
نصائح لعمل الحلبة المعقودة
يمكنك إضافة مكونات أخرى مثل الزبيب أو المكسرات إلى الخليط حسب الرغبة، كما يمكنك التحكم في قوام الحلبة المعقودة عن طريق كمية الحلبة المطحونة التي تضيفها فكلما زادت كمية الحلبة زادت كثافة الحلوى، ويمكنك أيضا تخزين الحلبة المعقودة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
فوائد الحلبة المعقودة
تعتبر الحلبة غنية بالحديد والكالسيوم وفيتامين ب، وتساعد على علاج فقر الدم وتقوي جهاز المناعة، وتساعد على الهضم، وتخفف من آلام الدورة الشهرية، وتساعد على زيادة الوزن.
