طريقة عمل الباذنجان بالصلصة بخطوات سهلة وبسيطة

يعتبر الباذنجان من الخضروات المتنوعة التي تستخدم في تحضير العديد من الأطباق اللذيذة وله مكانة خاصة في المطبخ العربي، وسوف نقدم لكم اليوم من خلال هذا المقال طريقة عمل الباذنجان بالصلصة، وهي وصفة سهلة وسريعة تناسب جميع الأذواق.

طريقة عمل الباذنجان بالصلصة

المكونات:

• 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم.
• 1 بصلة متوسطة الحجم.
• 2 فص ثوم.
• 2 حبة طماطم متوسطة الحجم.
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• ربع كوب زيت زيتون.
• نصف كوب ماء.

طريقة التحضير:

1. اغسلي الباذنجان جيداً، ثم قشري الباذنجان حسب الرغبة.
2. ثم قطعي الباذنجان إلى شرائح دائرية، ثم انقعي شرائح الباذنجان في ماء مملح لمدة 30 دقيقة للتخلص من المرارة.
3. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم ضعي البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون.
4. بعد ذلك ضيفي الثوم المفروم وقلبي لدقيقة، ثم قطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة وضفيها إلى المقلاة.
5. ضيفي معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون.
6. قلبي المكونات واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
7. ثم سخني زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة، وارفعي شرائح الباذنجان من الماء المملح واتركيها حتى تصبح جافة.
8. اقلي شرائح الباذنجان على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون.
9. بعد ذلك ضعي شرائح الباذنجان المقلي في طبق التقديم، وزعي الصلصة على شرائح الباذنجان.
10. ثم رشي البقدونس المفروم حسب الرغبة، وقدمي الطبق ساخناً مع الأرز أو الخبز.

نصائح لعمل الباذنجان بالصلصة

يمكنك إضافة بعض المكونات إلى الصلصة مثل الفلفل الأخضر أو الفلفل الحار، كما يمكنك استبدال زيت الزيتون بزيت نباتي آخر ويمكنك أيضا طهي الباذنجان في الفرن بدلا من قليه، ويمكنك إضافة بعض الجبن المبشور إلى الطبق قبل التقديم.