منوعات
وصفة من المطبخ اليمني.. طريقة عمل وصفة العدس والباذنجان الاقتصادية بخطوات بسيطة ومكونات سهلة
عادة ما نبحث عن الوجبات الاقتصادية التي يمكن تحصيلها بسهولة في المنزل بدون استخدام الكثير من المكونات ذات التكلفة الكبيرة، ونجد أن أبرز الوصفات الاقتصادية التي تمتلك الكثير من الفوائد الغذائية هي وصفة العدس والباذنجان المميزة، والتي يمكن تحضيرها في دقائق من خلال بعض المكونات المتاحة في كل منزل، وسوف نستعرض كيفية تحضيرها من خلال هذه السطور.
وصفة العدس بالباذنجان اليمنية
يمكن تحضير وصفة العدس بالباذنجان اليمنية المميزة من خلال عدد من المكونات، والتي تتمثل فيما يلي:
- يتم احضار كمية تصل إلى كوب واحد عدس أصفر أو الأحمر، والذي يجب أن يكون مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة.
- حبتان من الباذنجان الكبير، بجانب حبتان من البطاطس متوسطة الحجم.
- إضافة ثمرة بصل كبيرة مفروم، بجانب خمسة فصوص ثوم مفروم، وثلاث ثمرات طماطم مقطعة مكعبات.
- ملعقتان صلصة طماطم، وكمية من الماء الساخن.
- ملعقة من كلا من الملح والفلفل الاسود، ورشة كزبرة خضراء مفرومة، والكركم، والكمون.
- كمية من الزيت النباتي
خطوات تحضير وصفة عدس بالباذنجان
يمكن استخدام المكونات السابقة في تحضير وصفة عدس الباذنجان المميزة من خلال إتباع الخطوات التالية:
- أولا يتم تقطيع كلا من الباذنجان والبطاطس على شكل مكعبات.
- يتم إحضار صاج الفرن به ورقة زبدة، ومن ثم يتم فرد من خلاله قطع الباذنجان والبطاطس.
- يتم إضافة التوابل وتوزيعها بشكل جيد على المكونات المتاحة في الصينية.
- يتم إدخال الصينية بعد ذلك إلى الفرن ساخن ليتم الشواء.
- من خلال استخدام مقلاة عميقة على النار، يتم وضع كمية من الزيت ثم البصل المفروم ونشوح حتى يذبل.
- بعد ذلك يتم إضافة كمية الثوم المفروم مع البصل ونحرك حتى تفوح رائحته، ثم يتم اضافة التوابل.
- يتم العمل على خلط كافة المكونات جيداً، ثم نضيف القليل من الماء الساخن نصف كوب تقريباً ونقلب الخليط.
- ثم يتم إضافة كمية الصلصة ومكعبات الطماطم ونخلط، والآن نضيف العدس بعد تصفيته من ماء النقع.
- يتم وضع العدس بعد ذلك مع الخضار بالماء الساخن، ثم يتم ضبط الملح حسب الرغبة ونغطي ونتركه ينضج.
- في الخطوة الاخيرة يتم اضافة البطاطس والباذنجان المشوي على خليط العدس ونقلب.
- يتم تغطية الخليط ثم يتم تركه يغلي بعد ذلك لمدة 5 أو 7 دقائق أخرى حتى تمتزج كل المكونات وتعطي المذاق المطلوب.
