“الخضره خلصت” طريقة عمل الملوخية الناشفة بطعم أحلي من الخضراء وبنفس اللون الأخضر
الكثير مننا يحب عمل الملوخيه وخاصة الخضراء لجمال لونها وطعمها اللذيذ، اليوم سوف نتعرف على طريقة تجفيف الملوخية وكمان عملها بسهولة وبساطة والطعم واللون مثل الخضراء، وخاصة مع قرب توديع موسم الملوخية الخضراء في الأسواق، سوف يكون هذا المقال مفيد جداً لكم تابعونا حتي نهاية المقال.
طريقة تجفيف الملوخية بكل سهولة
لدينا الآن بعض الخطوات البسيطة والمهمة التالية التي من خلالها، سوف تحصلي على ملوخية من السنة إلي السنة القادمة:
- نحضر كمية من الملوخية الخضراء حسب الرغبة أو أفراد الأسرة أو الوقت التي تردينا الاحتفاظ بالملوخية به.
- تقطف أوراق الملوخية الخضراء، وتغسل جيداً بالماء وتلف في قماشة نظيفه.
- توضع أوراق الملوخية الخضراء على قماشة مفرودة تحت المروحة وبعيدا عن الشمس.
- تترك أوراق الملوخية، حتي تجف تماماً تصبح جافة وتفرك باليد.
- نقوم من خلال مصفاة سلك أو غربال من السلك، وتوضع به الملوخية الجافة وتمرر من خلاله مع الفرك باليد.
- بعد الفراغ من كمية الملوخية، سوف تحصلي من خلال الغربال السلك على ملوخية ناعمة.
- يفضل بعد ذلك بوضعها في غربال من الحرير، حتي نتخلص من البودرة الناعمة جدا.
- تحفظ الملوخية في علبة محكمة الغلق لمدة طويلة.
طريقة عمل الملوخيه الناشفة
تتضمن خطوات تحضير الوصفة بعض المكونات البسيطة والخطوات التحضير التالية:
- كمية من الشوربة الفراخ أو اللحم.
- ملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم.
- ثلاثة ملاعق من السمن البلدي.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
طريقة عمل الوصفة
- نحضر الشوربة ونضعها في وعاء، ونضعه على النار حتي يغلي.
- يضاف الملح والفلفل والسكر والقليل من الثوم المفروم.
- نترك الشوربة تغلي مع المكونات المضافة.
- توضع الملوخية الناشفة، حتي نظبط القوام ليست ثقيل ولا خفيف متوسطة.
- أول ما تغلي من الجوانب، ترفع وتوضع على جانب.
- نحضر مقلاة كبيرة، ونضع فيه السمن ونتركه حتى يسخن جيداً.
- يوضع الثوم مع الكزبرة المطحونة، ونقلب حتى يصبح اللون ذهبي.
- تضاف ملعقة الصلصة، ونقلب جيداً وتوضع على الملوخية.
- نضع الملوخية في طبق التقديم وتقدم مع الدجاج المشوي أو المحمر والعيش البلدي أو الأرز بالهنا والشفا لمتابعينا الأعزاء.
نصائح هامه لتحظي بوصفة مميزة
معنا بعض النصائح التي تساعدك على الحصول على وصفة رائعة وهي كالتالي:
يجب غسل الملوخية جيداً بالماء الجاري، يجب ترك الملوخية في الهواء حتي تجف تماماً مع التقليب من حين لآخر، يجب عدم وضع الملوخية في الشمس حتي لا يصفر اوراقها، يفضل وضع الثوم في الشوربة حتي تحظى بطعم أحلي، يجب عدم ترك الملوخية حتي تغلي.
