طريقه تحضير المشبك الدمياطي بمكونات بسيطه وسهله

المشبك من الحلويات اللذيذة والشهية والتي لها مذاق خاص ورائع ويحبها الكثير من الكبار والصغار وحلوى المشبك يتم صنعها في الكثير من البلدان العربية والخليجية وحتى في بلاد الهند يتم تحضيره وتقديمه في المناسبات المختلفة وخاصة في الأعراس كما تشتهر مدينة دمياط المصرية بصناعة المشبك ويتميز المشبك بلونه الذهبي الرائع كما يمكن إضافة لون برتقالي له في بعض البلدان ويمكنك بكل سهولة عمل المشبك في المنزل وبمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل.

مكونات تحضير المشبك في المنزل

• 5 ملاعق كبيرة من النشا.
• 5 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض الفاخر.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• كمية من الزيت النباتي للقلي.

مكونات تحضير شربات المشبك

• 2 كوب من السكر الأبيض.
• كوب من الماء.
• 2 ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• عصير نصف ليمونة.

طريقة تحضير المشبك في المنزل

1. نقوم بإحضار وعاء عميق نضيف فيه الدقيق الأبيض والنشا والخميرة الفورية.
2. ثم نقوم بإضافة الزيت النباتي ونقوم بإضافة الماء بالتدريج مع التقليب جيدا حتى نحصل على قوام عجينة شبه سائل.
3. بعد ذلك نقوم بتغطية العجينة جيدا ونتركها في مكان جاف ودافئ لتختمر لمدة خمسة عشر دقيقة.
4. نقوم بإحضار طاسة غير لاصقة ونرفعها على نار متوسطة.
5. ثم نقوم بإضافة الزيت النباتي في الطاسة ونتركه ليسخن جيدا.
6. بعد ذلك نقوم بإحضار كيس الحلواني ونضع فيه عجينة المشبك.
7. ونقوم بتشكيل المشبك في الزيت الساخن على شكل دوائر متصلة ببعضها البعض.
8. كما يمكن وضع قالب دائري ونشكل فيه عجينة المشبك حتى نحصل على الشكل المظبوط.
9. بعد ذلك نقوم برفع المشبك من الزيت ونضيفه في الشربات الثقيل البارد فورا وهو ساخن.
10. لعمل شربات المشبك نقوم بإحضار إناء عميق نضيف فيه السكر الأبيض والماء ونقوم بالتقليب جيدا حتى يذوب السكر.
11. ثم نرفع الإناء على نار متوسطة ونتركه حتى الغليان ثم نقوم بإضافة عصير الليمون ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق أخرى.
12. بعد ذلك نقوم بإضافة ماء الورد ونتركه لمدة دقيقتين ثم نقوم برفع الإناء من النار ونتركه ليبرد تمام.

طريقه اخرى لتحضير المشبك

• المكونات
• 3 أكواب سميد ناعم.
• 1/2 كوب دقيق أبيض.
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• رشة ملح.
• ماء فاتر.
• 3 أكواب سكر.
• 2 كوب ماء.
• عصير ليمونة واحدة.
• ماء ورد.
• ماء زهر.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، نخلط السميد، الدقيق، الحليب، السكر، الخميرة والملح.
• نضيف الماء الفاتر تدريجياً مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية، لا تلتصق باليد.
• نقوم بتغطية الوعاء بورق نايلون ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.

تحضير الشراب المحلى

• في قدر على نار متوسطة، نضع السكر والماء ونحرك حتى يذوب السكر.
• نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق.
• نرفع القطر عن النار ونضيف إليه ماء الورد وماء الزهر ثم نتركه ليبرد تماما.
• نضع زيت غزير في قدر عميق على نار متوسطة.
• نستخدم كيس حلواني أو قمع مخصص لعمل المشبك.
• نضع العجينة في الكيس ونبدأ بتشكيل دوائر متداخلة في الزيت الساخن.
• نقلي المشبك حتى يصبح ذهبي اللون من الجانبين.
• نرفعه من الزيت ونضعه في القطر البارد لعدة ثوان
• نقوم بتصفية المشبك من القطر ونضعه على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.
• قدم المشبك ساخنا أو باردا مع القطر.
• يمكن تزيينه بالفستق الحلبي أو جوز الهند المبشور .
• تأكد من أن الزيت ساخن بما يكفي قبل قلي المشبك، وإلا سيمتص الكثير من الزيت.
• لا تترك المشبك في الزيت لفترة طويلة حتى لا يحترق.
• تأكد من أن القطر بارد تماما قبل غمس المشبك فيه.
• يمكن تخزين المشبك في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة 3 أيام.

طريقة لقمة القاضي

• 2 كوب دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 كوب ماء دافئ.
• زيت للقلي.

طريقه تحضير القطر للتحليه

• 1 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة ماء زهر .

طريقه تحضير الوصفه

• في وعاء كبير، نخلط الدقيق والخميرة والملح.
• نضيف الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
• في قدر على نار متوسطة، نضع السكر والماء ونتركه حتى يغلي.
• نضيف عصير الليمون وماء الزهر ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
• نرفع القطر عن النار ونتركه ليبرد.
• في مقلاة عميقة، نسخن زيت القلي على نار متوسطة.
• باستخدام ملعقة صغيرة مبللة بالماء، نأخذ كمية صغيرة من العجينة ونشكلها على شكل كرة.
• نضع كرات العجينة في الزيت الساخن ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
• نخرج لقمة القاضي من الزيت ونضعها في القطر البارد.
• نترك لقمة القاضي في القطر لبضع دقائق ثم نقدمها ساخنة.
• تأكد من أن الماء الدافئ ليس ساخناً جداً، وإلا ستموت الخميرة.
• يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من السكر إلى العجينة لمساعدة الخميرة على العمل.
• إذا كانت العجينة لزجة جدا، أضف المزيد من الدقيق.
• تأكد من أن زيت القلي ساخن قبل وضع كرات العجينة فيه.
• يمكنك إضافة بعض النكهات إلى القطر، مثل ماء الورد أو الفانيليا.
• يمكنك تقديم لقمة القاضي مع العسل أو المكسرات.