منوعات
خطوات سهلة ومكونات من مطبخك لعمل الكفتة بمذاق شهي ورائع
كفتة اللحمة هي وجبة شهية ومشهورة في العالم العربي، تتكون من لحم مفروم مخلوط بالبهارات والبصل والثوم والبقدونس وغيرها من المكونات، ثم يشكل اللحم المفروم على شكل كرات صغيرة أو أصابع طويلة، ويتم طهيها على الفحم أو في الفرن أو على الشواية، وتعتبر كفتة اللحمة وجبة مغذية ومشبعة، وتعد خيارًا مثاليًا لوجبة الغداء أو العشاء.
طريقة عمل الكفتة باللحمة
- 1/2 كوب من البقدونس الطازج.
- 1/4 ملعقة من الشطة البودرة.
- 1 معلقة من بهارات لحم.
- 1 معلقة من الملح و الفلفل.
- 3 فصوص من الثوم حسب الرغبة.
- 2 حبة من البصل الاحمر المبشور.
- 1 كيلوا لحم المفروم.
- 1/4 كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نقوم اولا بوضع اللحمة المفرومة و البقدونس ، الثوم المهروس، البصل المبروش، الملح و الفلفل و بهارات لحم الشطة البودرة.
- ونضعهم في وعاء كبير ونقوم بتقلبهم الخليط مع بعضها حتى يخلط مع اللحم ثم قومي تشكيل الكفتة على شكل كرات أو شكل اصابع حسب الاشكال التى ترغبي في تشكيلها اى حجم ترغبي .
- ثم قومي وضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة نضعها على نار متوسطة حتى تسخين الزيت. ثم نضع اصابع من الكفتة إلى الزيت وتركها على النار حتى ثم نقوم بتحريكها على الجوانب حتي تغير لونها حتي تنضج تماماً.
- ثم إزالة كرات الكفتة عن النار ثم نقوم بعد ذلك باصب صلصة كريمة الباذنجان فوقها وتكون جاهزة للتقديم.
مكونات كريمة الباذنجان
- 4 معلقة متوسطة الحجم من الطحين.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن حسب الرغبة.
- 1 كوب من الحليب السائل.
- 1 كوب من كريمة الطبخ.
- 4 حبات من الباذنجان حجم صغير.
- 1/4 من زيت الزيتون.
- 1/2 معلقة فلفل أسود وملح.
- 1/2 ملعقة من جوزة الطيب.
طريقة تحضير كريمة الباذنجان
- نقوم أحضار الباذنجان ونقوم بتنظيف ثم نقوم تنشيفها ثم نقوم دهن حبات الباذنجان بزيت الزيتون ثم وضعها الي صينية.
- ثم قومي بعد ذلك إدخال حبات الباذنجان إلى الفرن ونتركها قليل حتي تصبح مشوية ثم نخرجها من الفرن وتركها حتي تبرد.
- ثم قومى بعد ذلك تقشير حبات الباذنجان المشوية الطبقة الصلبة تقطيع الباذنجان ووضعه في وعاء غويط وضع اليها الزبدة في قدر على نار متوسطة حتي ذوبانها.
- إضافة الطحين إلى الزبدة ونقوم بتقليبها ثم قومي إضافة الحليب إلى الطحين مع التقليب المستمر الي الخليط حتي نحصل على صلصة. ثم اترك الصلصة حتى تكون ثقيل القوام ثم نقوم بوضع بالفلفل الأسود والملح.
- إضافة الباذنجان المشوي إلى الصلصة ونقوم بتقليب حتي تصبح صلصة ثم قومي بوضع الكريمة الساخنة إلى الصلصة ثم قومي إزالة كريمة الباذنجان عن النار وتكون جاهزة لوضعها على الكفتة باللحمة.
