حضري صينية البقلاوة المقرمش واللذيذة بطريقة سهلة وسريعة

البقلاوة من الحلويات الشرقية التي لا يختلف على طعمها أحد فهي أحد الحلويات التي لا يمل من تناولها ويتم تقديم البقلاوة بحشوات كثيرة ومختلفة تزيد من طعمها الغني والرائع فيمكن تقديم البقلاوة سادة أو بحشوة المكسرات أو بحشوة القشطة أو الكاسترد، وسوف نقدم إليكم من خلال هذا المقال طريقة عمل البقلاوة السادة.

طريقة عمل البقلاوة السادة الهشة

المكونات

• لفة من عجينة الجلاش الطازج.
• 2 كوب من السمن الذائب الساخن.
• فستق حلبي مفروم للتزين.
• مكونات الشربات الثقيل للبقلاوة:
• 2 كوب من السكر الأبيض.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة تحضير البقلاوة السادة الهشة

1. أولا نقوم بإحضار صينية مستطيلة الشكل وندهنها جيدا بالسمن الساخن.
2. ثم نقوم بأخذ طبقات عجينة الجلاش ونضعها في الصينية ونساويها بشكل جيد.
3. بعد ذلك نقوم بتقطيع الجلاش إلى مربعات صغيرة الحجم بواسطة سكين حاد.
4. ثم نضيف فوقها السمن الذائب الساخن ونوزعها جيدا على الجلاش حتى تغطيه السمن تماما.
5. بعد ذلك نقوم بإدخال صينية البقلاوة إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة أو حتى تأخذ لونا ذهبيا من الأعلى.
6. بعد ذلك نقوم بإخراج البقلاوة من الفرن ثم نصفيها من السمن الزائد.
7. ثم نقوم بإضافة الشربات البارد على البقلاوة وهى ساخنة ثم تزين من الأعلى بالفستق الحلبي المفروم.
8. بعد ذلك نترك البقلاوة حتى تتشرب الشربات جيدا وتبرد قليلا ثم تقدم.
9. لتحضير الشربات الثقيل للبقلاوة نقوم بإحضار إناء عميق نضيف فيه السكر الأبيض والماء.
10. بعد ذلك نقوم بالتقليب الجيد للسكر حتى يذوب تماما ثم نرفعهم على نار متوسطة.
11. ثم نترك الشربات على النار حتى الغليان جيدا ثم نضيف إليه عصير الليمون.
12. عندما نحصل على قوام ثقيل للشربات نقوم برفعه من النار ونتركه جانبا حتى يبرد تماما قبل الإستخدام.

طريقة عمل البقلاوة بالمكسرات

المكونات

• لفة من عجينة الجلاش الطازج.
• كوب من السمن البلدي الذائب.
• 2 كوب من الشربات الثقيل.
• فستق حلبي مفروم أو أي نوع مكسرات حسب الرغبة.

طريقة تحضير البقلاوة بالمكسرات

1. أولا نقوم بإحضار صينية مناسبة وندهنها بالسمن البلدي جيدا.
2. بعد ذلك نقوم بأخذ ورقتين من عجينة الجلاش ونفردها في الصينية وتدهن بالسمن جيدا.
3. ونستمر بنفس الطريقة حتى ننتهي من نصف كمية الجلاش.
4. ثم نقوم بإضافة حشوة المكسرات ثم نضع باقي كمية الجلاش مع مراعاة دهن طبقات الجلاش بالسمن.
5. بعد ذلك تقطع صينية البقلاوة بسكين حاد ثم نضيف إليها باقي كمية السمن.
6. ثم ندخل صينية البقلاوة إلى فرن ساخن مسبقا حتى تأخذ لون ذهبيا.
7. بعد ذلك نخرج البقلاوة من الفرن ونضيف عليها الشربات البارد وهي ساخنة.

طريقة عمل البقلاوة بالسكر

المكونات:

• 500 جرام من الدقيق.
• 250 جرام من السمن.
• 1 كوب من الماء.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

الحشوة:

• 500 جرام جوز مفروم.
• 2 كوب من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل.

القطر

• 2 كوب من سكر.
• 1 كوب من الماء.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

طريقة التحضير

1. أولا قومي بإحضار وعاء كبير واخلطي الدقيق مع الملح.
2. بعد ذلك ضيفي السمن وافركيه بالدقيق حتى يصبح الخليط ناعم.
3. ثم ضيفي الماء والبيضة واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
5. ثم احضري وعاء واخلطي الجوز والسكر والقرفة والهيل.
6. لتحضير القدر في قدر على نار متوسطة، نضع السكر والماء ونتركه حتى يغلي.
7. ضيفي عصير الليمون ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
8. قسمي العجينة إلى 30 كرة، ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جدا.
9. ادهني صينية فرن بالزبدة، ثم ضعي 3 طبقات من العجينة في الصينية، ونضع بين كل طبقة زبدة.
10. وزعي نصف كمية الحشوة على العجينة، ثم ضعي 3 طبقات أخرى من العجينة وضعي بين كل طبقة زبدة.
11. وزعي باقي كمية الحشوة على العجينة، ثم غطي البقلاوة ب 3 طبقات أخرى من العجينة وضعي بين كل طبقة زبدة.

نصائح لعمل البقلاوة

يمكن إضافة القرفة أو الفانيليا إلى الحشوة حسب الرغبة ويمكن استبدال الفستق بأنواع أخرى من المكسرات مثل اللوز أو الكاجو، ويجب
تتأكدي من أن القطر بارد قبل سكبه على البقلاوة، ويمكن حفظ البقلاوة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.