منوعات
حكاية من حكايات رمضان.. القطايف بالكاسترد نكهة لا مثيل لها احلى من الجاهزة بأشهى شكل وأحلى طعم
من الحلويات التي يعشقها الجميع هي القطايف بالكاسترد، المشهورة والمحببة لدى الجميع، وخصوصًا في الأجواء الرمضانية، لا يمكن الاستغناء عنها في معظم البيوت أيضًا، فهي حلوى مميزة تتميز بطعم رائع وشهي بحشو الكاسترد، مما يعطيها نكهة غنية لا تقاوم على الإطلاق، سنقدم لكم اليوم أفضل وأسهل طريقة ناجحة واقتصادية لتحضير حلوى القطايف بالكاسترد من المنزل بكل سهولة وبوصفة مضمونة تمامًا بأبسط المكونات المتوفرة في كل منزل.
طريقة عمل القطايف بالكاسترد
القطايف بالكاسترد هي من الحلويات الخفيفة واللذيذة التي يمكن تحضيرها من المنزل بكل سهوله للاستمتاع بطعمها اللذيذ والغني بأبسط المكونات التالية والتي تتمثل في:
المكونات اللازمة:
- كوب ونصف دقيق.
- نصف كوب دقيق سميد.
- ملعقة سكر.
- ملعقة كبيرة بودرة كاسترد.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة بيكربونات الصوديوم.
- اثنان كوب حليب.
(الكاسترد):
- اثنان كوب حليب.
- ثلاث ملاعق بودرة كاسترد.
- اثنان ملاعق سكر.
(السيرم):
- كوب ماء.
- كوب سكر.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة التحضير والتقديم:
- في البداية نحضر إناء ونضع به الماء والسكر مع التقليب حتى يذوب السكر تمامًا.
- نضعهم على النار حتى الغليان، ثم ننزل عليهم بعصير الليمون.
- نتركه على النار لمدة حتى يتغير قوامه ويصبح كثيف.
- نرفعه من على النار جانبًا ليهدأ، ثم ندخله الثلاجة.
- نحضر إناء آخر ونضع به الحليب وبودرة الكاسترد والسكر.
- نقلبهم جيدًا حتى يتجانسوا تمامًا.
- نرفعهم على النار ونستمر في التقليب حتى يثقل القوام.
- نرفعه من على النار ونتركه جانبًا.
- نحضر الخلاط ونضع به الحليب والسكر ونضربهم جيدًا.
- ننزل بالتدريج بالكربوناتو والبيكنج باودر والدقيق الأبيض ودقيق السميد والكاسترد.
- نضعهم في زجاجة ونعمل ثقب في الغطاء.
- ندخلها الثلاجة للترتاح لمدة ربع ساعة.
- بعد ذلك نحضر مقلاة غير لاصقة ونضع بها كمية قليلة من العجينة على شكل دائرة صغيرة على نار متوسطة.
- ننتظر حتى نحصل على لون ذهبي، ونلاحظ ثقوب صغيرة على الوجه.
- نحضر منشفة ونخرج عليها القطايف المجهزة.
- نكمل بنفس الخطوات حتى ننتهي تمامًا.
- بعد أن تبرد قليلًا، نقفل القطايف من الحروف ونشكلها على شكل قرطاس.
- نحضر مقلاة بها زيت غزير وننزل بالقطايف المجهزة حتى تستوي وتأخذ لون ذهبي.
- نخرجها على طبق لتبرد قليلًا.
- نحضر كيس حلواني ونضع به الكاسترد المحضر ونضعه بداخل القطايف بالكامل.
- نرصّها على طبق التقديم ونوزّع السيروم على القطايف.
- نقدمها للأكل.
في النهاية نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل القطايف بالكاسترد بعجينة بسيطة وناجحة وطعم لذيذ ورائع.
