“وصفة اقتصادية وسريعة” طريقة عمل مسقعة الباذنجان والبطاطس
تعد المسقعة من الأكلات اللذيذة والسريعة التي يعشقها كثير من أفراد الأسرة، وهي من الأكلات المصرية المشهورة، تتكون بشكل رئيسي من الباذنجان أو البطاطس مع البصل، وغالبا ما تحتوي على اللحم المفروم، وتختلف مكوناتها من بلد لآخر وطريقة أكلها وتقديمها، ففي بعض الدول العربية تقدم باردة، وفي مصر يوجد نوعان من المسقعة إما أن تكون في الفرن طبقات من الباذنجان المقلي بينهما طبقة من اللحم المفروم مغطاة بالبشاميل وتقدم مع الأرز في الغالب، أو على شكل قطع باذنجان وبطاطس متراكمة على بعضها وتقدم مع الخبز، وهذه الأكلة تكون شهية ولذيذة جداً ولا تستغرق وقتاً طويلاً وغير مكلفة، ومن خلال هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير المسقعة بالباذنجان والبطاطس والمكونات اللازمة لذلك.
طريقة عمل المسقعة بالباذنجان والبطاطس
تحتاج المسقعة إلى مكونات بسيطة وغير مكلفة، ومن أهم هذه المكونات ما يلي:
- 2 حبة باذنجان.
- 2 حبة بطاطس.
- ثمرة فلفل أخضر.
- ثمرة فلفل حار (اختياري)
- 2 كوب عصير طماطم.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ملعقة كبيرة خل.
- زيت.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- رشة فلفل أسود.
خطوات تحضير المسقعة بالباذنجان والبطاطس
تحتاج المسقعة لتحضيرها إلى عدة خطوات سهلة وسريعة وهي:
- نقشر البطاطس والباذنجان والفلفل ونقطعها حلقات أو مكعبات حسب الرغبة.
- نرش البطاطس والباذنجان بقليل من الملح ونقليه في الزيت حتى يحمروا ونتركهم جانباً، يقلى الفلفل في الزيت حتى يتغير لونه.
- نضع الزيت في طاسة على نار متوسطة ويوضع فيها الثوم حتى يصفر ويضاف عليه الخل وعصير الطماطم ونقلب جيداً وتضاف صلصة الطماطم ونضع التوابل الملح والكمون والفلفل الأسود ونقلب جيداً ويترك على نار هادئة حتى يتسبك.
- نرص البطاطس والفلفل والباذنجان في صينية طبقات، ونضع قليل من الصلصة بين كل طبقة، ثم نضع باقي الصلصة على وجه الصينية.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 140 درجة، ندخل الصينية الفرن من 20 إلى 30 دقيقة حتى تنضج.
- ثم توضع تحت الشواية لمدة دقيقتين حتي تحمر، ثم تقطع وتقدم في أطباق.
