لو عندك 100 جرام فاصوليا وعدس اعملي احلى وألذ طبخة اقتصادية ببواقي البقول
طريقة عمل طبخة اقتصادية ببواقي البقوليات المتوفرة في البيت، وجبة رخيصة لكنها عالية القيمة الغذائية وجديدة غير معتادة، من وصفات المطبخ اليمني للأكلات البسيطة، تعد هذه الوصفة من الوجبات المتكاملة العناصر المغذية كثيراً للجسم ولتعزيز المناعة أيضاً، من أكثر الأطعمة التي تساعد على الشبع لمدة طويلة، وصفة بمذاق جديد ومميز تقدم بجانب الخبز العربي أو البلدي والخضراوات الورقية، قد لا تحتاج إلى أصناف أخرى فهي وجبة كافية وتكفي لعدد كبير من الأفراد.
مقادير طبخة البقول اليمنية
إذا تبقى في البيت كمية قليلة من الفول والعدس والفاصوليا البيضاء والحمص، فهيا نحضر ألذ طبخة في العالم، سوف نحتاج إلى:-
- 100 جرام من كل نوع من هذه الحبوب (العدس الأصفر، الفاصلوليا البيضاء، الحمص) منقوع قبلها بليلة.
- بصلة كبيرة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- 200 جرام كرفس مقطع.
- عصير طماطم حوالي 600 جرام.
- ملعقة كبيرة صلصة.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من تلك التوابل (كمون ناعم، كزبرة مطحونة، بابريكا).
- 2 فلفل حار (اختياري).
- مكعب مرقة خضار أو دجاج (اختياري).
- ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- 2 ورق غار (لورا).
- زيت نباتي.
- ماء ساخن.
طريقة عمل طبخة اقتصادية ببواقي البقول
في كثير من الأحيان يتبقى لدينا كمية قليلة من الفول أو العدس أو الحمص أو الفاصوليا قد نحتاج نوع منهم فكل ما نشتريه هو 100 جرام من كل نوع بحيث يكون لدينا خليط من البقول يساوي 400 جرام، لعمل ألذ وصفة بسيطة عالية القيمة الغذائية وفي نفس الوقت وجبة جديدة مميزة، أما عن خطوات التحضير البسيطة فهي كالتالي:-
- أولاً ننقع كل البقوليات في وعاء عميق لمدة ليلة مع تغيير الماء من حين لآخر.
- نجهز حلة على النار نضع بها قليل من الزيت ثم نشوح البصل حتى يذبل.
- ثم نضيف الثوم المفروم والكرفس ونحرك المكونات حتى تفوح رائحة الثوم.
- بعد ذلك نضيف التوابل ومكعب المرقة ونخلط المكونات جيداً.
- نضيف عصير الطماطم وملعقة الصلصة ونحرك حتى تمتزج كل المكونات.
- الآن نصفي البقول من ماء النقع، ثم نضيفها إلى الخليط ونغمر المكونات بالماء الساخن.
- ثم نضع ورقتين الغار والفلفل الحار حسب الرغبة، نغطي الطبخة ونتركها على نار متوسطة حتى تنضج الحبوب.
- في النهاية نضيف الكزبرة المفرومة، ثم نغرف في طبق التقديم، بالهنا.
