طريقة عمل الزلابية المقرمشة هشة ولذيذة بخطوات بسيطة

تعد الزلابية المقرمشة ، هي من أشهى وصفات الحلويات لها مذاق طيب ورائع ويشتهر تحضيرها في الكثير من البلدان العربية بمسميات مختلفة، كما تعد من الحلويات الاقتصادية والغير مكلفة ومكوناتها متوفرة بالمنزل، وتعد من أشهر الحلويات القديمة التي يشتهر تقديمها بمصر، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف معكم على أبسط الخطوات لعمل الزلابية المقرمشة بالمنزل.

مكونات عمل الزلابية المقرمشة

لتحضير الوصفة نحتاج إلي المكونات الآتية:-

• نصف كيلو من الدقيق ما يعادل 4 أكواب.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ٢ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة كبيرة حليب بودرة.
• رشة من الملح .
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ٢كوب ونصف ماء دافئ.

مكونات الشربات

• ٢كوب من السكر.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• للتزين فستق.

طريقة العمل

لتحضير الزلابية المقرمشة نتبع الخطوات الآتية وهي كما يلي:ـ

1. في وعاء عميق نضيف الدقيق ثم نضيف إليه الخميرة والسكر والحليب البودرة.
2. ثم نضيف النشا والبيكنج بودر والملح.
3. نقلب المكونات الجافة جيدا ما بعضها البعض.
4. ثم نضيف الزيت ونقلب المكونات، ثم نضيف الماء الدافئ تريجيا ونعجن المكونات حتي نحصل على عجينة لينة ومطاطية وسائلة وذات عرق.
5. نغطي العجينة ونتركها تختمر وتتضاعف بالحجم.
6. ثم نجهز الشربات نضع السكر والماء في وعاء، ثم يرفع الوعاء على نار متوسطة.
7. يترك حتي الغليان ثم نضيف عصير الليمون ويترك الخليط ليغلي لمدة 5 دقائق، ثم يرفع من النار ويترك حتي يبرد.

طريقة التشكيل

نضع العجينة في وعاء آخر حتي نخرج منها الهواء أو يمكن جمعها بالملعقة، ثم ندهن ملعقة صغيرة بالزيت ثم نضع مقلاة بها كمية وفيرة من الزيت على نار ونترك الزيت حتي يسخن جيدا، نأخذ جزء من العجينة باليد ثم نضغط على اليد حتي تخرج العجينة إلي الأعلي، ثم توضع باستخدام الملعقة المدهونة بالزيت داخل الزيت الساخن وهكذا، ثم نترك قطع العجينة داخل الزيت حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي.

ثم نخرجها من الزيت ثم تسقى بالشربات الثقيل البارد ثم تزين بالفستق، يمكن تشكيل العجينة بطريقة أخرى وذلك بوضع جزء من العجينة داخل كيس حلواني ثم نصنع به فتحة صغيرة، ثم نضغط على الكيس ونشكل العجينة على هيئة كرات داخل الزيت مباشرة، يمكننا استخدام المقص لفصل العجينة عن الكيس بكل سهولة، ثم تقدم الزلابية بألف هنا وشفا.