حكاية عيش الشمس بالجبنة.. رحلة من العجين إلى قطعة من النور على مائدتك

منذ القدم حظ عيش الشمس بشعبية واسعة على موائدنا العربية بطعمه الشهي وشكله الجذاب، ورحلة تحضيره تبدأ من العجينة البسيطة لتمر بخطوات دقيقة وتنتهي بقطعة من النور تزين موائدنا، وطريقة تحضير عيش الشمس سهلة وبسيطة وفيما يلي بالتفصيل في هذا المقال طريقة تحضيره بمكونات بسيطة وخطوات سهلة فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مكونات عيش الشمس

• 500 جرام دقيق أبيض متعدد الأغراض.
• 250 جرام ماء دافئ للعجن.
• 7 جرام خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة سكر أبيض.
• ملعقة صغيرة ملح طعام.
• 50 جرام زيت نباتي.

مكونات الحشوة

• 200 جرام جبن كريمي.
• 100 جرام جبنة موتزاريلا مبشورة.
• 100 جرام زيتون أسود مقطع.
• 100 جرام زعتر مجفف.
• 100 جرام فطر مقطع.
• رشة فلفل أسود.

مكونات للتزيين

• بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقتان من السمسم.
• ملعقة من حبة البركة.

طريقة تحضير عيش الشمس بالجبنة

• في وعاء كبير نذيب الخميرة والسكر في الماء الدافئ ونتركها لـ 10 دقائق.
• نضيف الدقيق والملح ونخلطهم جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نضيف الزيت ونعجن العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة.
• نغطي العجينة ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة.
• في وعاء نخفق الجبن الكريمي مع جبنة الموزاريلا والزيتون والزعتر والفطر والفلفل الأسود حتى نحصل على مزيج متجانس.
• نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
• نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة رقيقة.
• نضع كمية من الحشوة في وسط كل دائرة.
• نغلق أطراف العجينة على الحشوة على شكل ضفيرة.
• نرص عيش الشمس في صينية فرن مدهونة بالزيت.
• ندهن عيش الشمس بالبيض ونزينها بالسمسم وحبة البركة.
• نخبز عيش الشمس في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
• نقدم عيش الشمس ساخن أو بارد مع كوب من الشاي أو القهوة.

نصائح لعمل عيش الشمس بالجبنة

• تأكد من أن العجينة قد ارتاحت بشكل كافٍ قبل تشكيل عيش الشمس.
• لا تفرط في حشو عيش الشمس حتى لا يتفتت أثناء الخبز.
• تأكد من أن الفرن قد سخن مسبقاً قبل خبز عيش الشمس.
• يمكن إضافة مكونات أخرى إلى الحشوة مثل اللحم المفروم أو الدجاج أو الخضار.