بأسرار أشهر الأفران طريقة عمل القرص الفلاحي الأصلية بالزبادي هشة وطرية وناعمة بطعم وريحة زمان أحسن من الجاهزة
تعتبر القرص الفلاحي من أنواع القرص الشهية التي توارثت عملها الكثير من ربات البيوت من الأمهات واستطعنا أن نجد لكم طريقة تحضير القرص الفلاحي الأصلي بالزبادي بأسهل الخطوات وسوف نوضح طريقة تحضيرها لعمل كمية كبيرة منها لتناولها على السحور كوجبة خفيفة وسريعة من خلال المقال التالي.
مكونات عمل القرص بالزبادي
تتكون من عدة مكونات بسيطة وسهلة وهي
- 4 كوب دقيق.
- معلقة سكر.
- معلقة خميرة.
- رشة ملح.
- ثلث كوب زيت.
- ماء للعجن.
- 2 كوب زبادي.
- معلقة ونصف بيكنج بودر.
- مكونات الحشو
- جبنة بالبقدونس.
طريقة التحضير:
تحضر العجينة من خلال عدة خطوات بسيطة وسهلة وهي.
- أحضري وعاء وضعي به الدقيق والملح والسكر والخميرة والبيكنج بودر.
- قلبي جميع المكونات الجافة.
- قومي بعد ذلك بوضع الزبادي والزيت واستمري في عملية العجن.
- ثم أضيفي الماء بشكل تدريجي حتى تحصلي على قوام العجينة لتكون طرية مثل اللبان.
- أحضري بعد ذلك مكونات الحشو من الجبنة والبقدونس وقومي بخلطهم جيدا وضعيهم جانبا.
- قومي بتقسيم العجينة إلى كور.
- خذي كل كرة وأفرديها بواسطة النشابة وضعي بها الجبنة.
- ثم بعد ذلك قومي بغلقها وضعيها جانبا.
بعد ذلك أحضري صينية وادهنيها بالزبدة.
ضعي القرص بها. - ضعيه في الفرن على درجة حرارة 180.
- ثم بعد ذلك قدميها للجميع بالهناء والشفاء.
تتميز بأنها طرية وذات طعم شهي ولذيذ. - يمكن عمل منها كمية كبيرة لشهر رمضان الكريم لتناولها على السحور.
الطريقة الثانية لعمل القرص الفلاحي بالحليب
المكونات:
- ربع كوب ماء دافئ.
- معلقة خميرة كبيرة.
- معلقة سكر.
- نصف كيلومن الدقيق.
- كوب الا ربع حليب للعجن.
- معلقة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- كوب زبادي.
- كوب الا ربع سمنة وزيت.
طريقة تحضير الوصفة :
- أحضري وعاء وضعي به الخميرة والماء والسكر قلبيهم جيدا وأتركيها تتفاعل.
- احضري وعاء أخر وضعي به الدقيق والملح والبيكنج بودر.
- قلبي المكونات الجافة.
- ثم ضعي عليهم كوب الخميرة وقلبيهم مع الدقيق.
- ضعي بعد ذلك كوب الزبادي وقلبي المكونات.
- اضيفي الحليب عليهم وقومي بالعجن.
ضعي كوب الا ربع من خليط السمن والزيت.
قومي بالعجن بشكل جيد. - غطي المكونات وأتركيها تختمر.
- ثم قومي بتقطيعها كور صغيرة.
- أحضري صينية وأدهنيها بالسمن.
- ضعي القرص بها وأضغطي عليها.
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
- عندما تأخذ القرص لون من تحت اشعلي الشواية لتأخذ لون من أعلى.
- أخرجيها من الفرن وأحفظيها في فوطة لتصبح طرية.
- يتم تناولها في السحور مع كوب حليب وبالهناء والشفاء.
يجب أن تقومي بالتلزام بالمقادير المكتوبه بكون زيادة او نقصان كما يجب التأكد من فعالية الخميرة المستخدمه حتي يتم اذابتها لمدة عشر دقائق كما يجب إضافة اللبن الرائب أو الزبادي الي الخليط عند عمل الفرص حلي تصبح ناجحة من أول استعمال كما يجب عدم خروج الصينية من الفرن مباشر كما يجب حفظ القرص في أكياس ونغلفها جيدا قبل الاستخدام
أسرار نجاح القرص
بفضل استعمال السمنه البلدي عند عمل القرص الفلاحي حتي بكون مذاقها شهي كنا يحب عدم خروج الصينية مباشرة من الفرن يجب أن تقومي بتغطيتها لمدة عشرة دقائق حتي تكون طرية وناجحة من أول استعمال ويجب إضافة الحليب إلي العجينة حتي لو تسبب تشقق فيها وتجعلها ناجحة وناعمة زي الافران تلعب دور في علاج فقر الدم بصورة طبيعية
