منوعات
مش هتشتريها من بره تاني.. أسهل طريقة عمل مرقة الدجاج في المنزل أنضف من الجاهزة وفي دقايق هتحضريها
تعتبر مكعبات مرقة الدجاج من المنتجات الأساسية التي لا تستغنى عنها ربات البيوت في المطبخ، وذلك لأنها تمنح مذاقا حلوا للطعام، ولكن للتأكد من سلامة الطعام والحفاظ عليه من أي مخاطر نقدم لكم في هذا المقال أفضل طريقة لعمل مرقة الدجاج في المنزل وفقا لما قدمته الشيف نجلاء الشرشابي على قناة «سي بي سي» سفرة.
طريقة عمل مرقة الدجاج
يمكن للأمهات تحضير مكعبات مرقة الدجاج في المنزل بمكونات وبسيطة وسهلة، وفيما يلي المكونات وخطوات التحضير:
المكونات
- عظام دجاج
- بصل
- جزر
- كرفس
- طماطم
- حبهان
- ورق لورا
- ملح
- فلفل أسود
- كوب دقيق
- نصف كوب زيت
- كمون ناعم
- كزبرة جافة ناعمة
- كركم
- كاري
- بهارات
خطوات التحضير
- في الخطوة الأولى، قومي بسلق عظام الدجاج بالطريقة التقليدية.
- وبعد ذلك، قطعي البصل والجزر والكرفس والطماطم في الماء المغلي.
- أضيفي الحبهان وورق اللورا والملح والفلفل الأسود.
- ثم اتركي الخليط في الوعاء، إلى أن يتبخر جزء من ماء المرقة حتى يبدأ قوامه في الثقل.
- وفي هذه الخطوة، يحب عليك ترك الخليط لتبرد ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ليلة.
- وبعد ذلك، ضعي الدقيق مع الزيت على النار ثم إضافة خليط المرقة له.
- أضيفي الكزبرة والكمون والكركم والكاري والبهارات، ثم ضعيهم في صينية عالية الجوانب مدهونة بالزيت.
- اتركي المرقة إلى أن تبرد ثم قطيعها على هيئة مكعبات بالسكين، وإدخليها الفريز حتى تتماسك ويتم بعد ذلك استخدامها.
بدائل مرقة الدجاج
والجدير بالذكر، أن هناك بدائل أخرى لمرقة الدجاج وتستطيع لربات المنازل استخدامها في تحضير الطعام، بما في ذلك الشوربة سواء الخاصة بالدجاج أو اللحمة فهى تعد وسيلة مضمونة و وتكون بديل ناجح وطبيعي لمكعبات المرق، إذ يتم استخدامها في عمل الطعام سواء للأرز أو الخضروات، أو الطواجن، كما أن بهارات من الأشياء التي يمكن استخدامها كبديل لمرقة الدجاج.
