حضريها لشهر رمضان.. طريقة عمل الجبنة البيضاء الأسطنبولي الخزين بدون مرارة بأسرار المصانع كريمي وناعمة بطعم لذيذ واحلي من الجاهز

تعتبر الجبنة البيضة الأسطنبولي من أنواع الجبنة التي تفضلها الكثير الكثير من ربات وحرص الكثير من هؤلاء على عملها في المنزل وتخزينها لشهر رمضان وسوف نوضح لكم طريقة تحضيرها من خلال المقال التالي.

مكونات عمل الجبنة البيضة الاسطنبولي

تتكون من عدة مكونات بسيطة وسهلة وتوجد في كل منزل وهي.

• مكونات عمل الجبنة
• ٥كيلو لبن.
• 5 معالق ملح
• كيس ماء ثلج.
• 5 معالق زبادي.
• 12 معلقة منفحة.

طريقة تحضير الجبنة

تحضر من خلال خطوات بسيطة وهي.

• أحضري وعاء وضعي به الملح والحليب وقلبيهم جيدا.
• أرفعي الوعاء على النار واتركيه حتى تصل درجة حرارة الحليب إلى 75 درجة مئوية.
  قومي برفع الوعاء من على النار.
• أحضري كيس الماء المثلج وضعيه به حتى تصل درجة حرارته 42 درجة ويصبح دافئا.
  قومي بإخراج الكيس المثلج منه.
• ثم بعد ذلك قومي بوضع عليه الزبادي وقلبي المكونات بشكل جيد .
• ثم ضعي المنفحة وقلبيها معا.
• غطي الحليب واتركيه لمدة 1/2 ساعة.
  قومي بعد ذلك برفع الغطاء وسوف تلاحظي تكون الجبنة.
• قومي بإحضار وعاء وضعي به مصفى وضعي عليه الشاش على المصفى.
• قومي بتصفية الحليب بها خذي الجبنة الموجودة في الشاش.
• أعملي بالضغط عليها حتى يتم تصفيتها بشكل جيد من الشرش.
• قومي بعد ذلك برفع الشاش وقلبي الجبنة.
  ثم قومي بتغطيتها مرة ثانيه وقومي بالضغط عليها عن طريق وضع شيء ثقيل فوقها.
• اتركيها لمدة 4 ساعات.
• ثم بعد ذلك قومي بإزالة الشاش وقطيعها إلى قطع متساوية.
• سوف تلاحظي الحصول على جبنة بيضة إسطنبولي.
• ثم قومي بعد ذلك بإحضار وعاء وضعي به الجبنة وضعي عليه بعض الشرش.
• قومي بتغطيتها وحفظها في الثلاجة ويمكن أن تستخدميها طول شهر رمضان وسوف تستمتعي بجبنة شهية الطعم بمكونات منزلية سهلة وبسيطة.

تكات عمل الجبنة

• يجب أن يتم تقليب الجبنة والتخلص من الشرش الزائد منها.
• الحرص على الضغط عليها حتى نتخلص من أي مياه متواجدة بها.
• الحرص على تقليب الجبنة مع الملح بشكل جيد.
• يجب أن يتم ضبط كمية الملح أثناء وضعه.

يجب أن تقومي باستخدام حليب طازج عالي الجودة يعطي نكهة قويه الجبنة كما لكل استخدام عصير الليمون أو خل التفاح يساعد على إعطاء الجبنه الكريمي نكهه قوية كما يمكن أن تقومي بإضافة نكهات اخري مثل الفلفل مع الطماطم عن تناول الجبنه كنا يجب عند عمل الجبنه إضافة الخل الي الخليط أول الغليان حتي تساعدك على التخمير وللحصول على جبنة كريمي

أسرار نجاح الجبنة

يجب أن تقومي بطهي الجبنه علي بخار الماء كما يحب الحرص علي وضع فوطه علي غطاء الحله من الداخل حتي لا يتساقط الماء داخل بوله الجبنه بكل سهولة كما يمكن اختبار الجبنة عن طرقة وضع عصا شيش طاوك تساعدك على نجاج الجبنه تساعدك على الحصول على جبنة صحيه ناجحة من أول استعمال كما يجب وضع المقادير دائما بطريقة صحية وسليمه تساعدك على نجاح الجبنة