وصفة الكنافة البلورية حضري حلويات رمضان 2024

لعشاق طعم الفستق الحلبي نقدم لكم اليوم طريقة عمل الكنافة البلورية والتي هي عبارة عن طبقتين رفيعة من الكنافة بينهما حشوة من الفستق الحلبي المميز، والتي يمكنك تحضيرها بكل سهولة في المنزل وتقديمها في شهر رمضان المبارك، لذا سنتعرف خلال تلك السطور على المكونات وطريقة التحضير بالخطوات.

مكونات تحضير الكنافة البلورية

• 4 أكواب من السمن الذائب.
• نصف كيلو من عجينة الكنافة الطازجة.
• 4 أكواب من الفستق الحلبي المفروم.
• ربع كوب من الزيت النباتي.

مكونات شربات الكنافة البلورية

• 3 أكواب من السكر الأبيض.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

طريقة تحضير الكنافة البلورية

1. نقوم بإحضار إناء عميق نضيف فيه السكر الأبيض والماء ونقلبهم جيدا حتى يذوب السكر تماما.
2. ثم نقوم برفع الإناء على نار متوسطة حتى الغليان ثم نقوم بخفض النار إلى أقل حرارة.
3. نترك خليط الشربات يغلي على نار هادئة لمدة عشرون دقيقة ثم نضيف عصير الليمون.
4. بعد ذلك نقوم برفع الإناء من النار ونضيف إليه ماء الورد وماء الزهر ونقلب جيدا.
5. نقوم بإحضار صينية ونضيف فيها الشربات ثم نضيف فوقه الفستق الحلبي.
6. ثم نقوم بإدخال الصينية إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة حتى يمتزج الفستق الحلبي بالشربات جيدا.
7. بعد ذلك نقوم بإحضار صينية وندهنها جيدا بخليط من الزيت النباتي والسمن الذائب.
8. نقوم بتقسيم عجينة الكنافة إلى جزئين ثم نضيف جزء منهم في الصينية المدهونة.
9. ثم نضيف فوقه حشوة الفستق الحلبي بالشربات ثم نقوم بإضافة الجزء الثاني من الكنافة.
10. نقوم بتغليف الصينية بإسترتش راب ثم نقوم بالضغط عليها جيدا بواسطة صينية أصغر.
11. بعد ذلك نقوم بإدخال صينية الكنافة البلورية إلى الثلاجة ونتركها لمدة لا تقل عن ست ساعات.
12. نقوم بإخراج الكنافة البلورية من الثلاجة ونضيف فوقها خليط الزيت والسمن.
13. ثم نقوم بإدخال الكنافة البلورية إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجه مئوية.
14. نضع صينية الكنافة البلورية في الفرن على الرف الأوسط ونتركها لتنضج لمدة خمسة عشر دقيقة.

طريقة تقديم الكنافة البلورية

نقوم بإخراج الكنافة البلورية من الفرن ونضيف فوقها الشربات البارد وهي ساخنة، ثم نقوم بترك الكنافة البلورية حتى تبرد وتتشرب الشربات جيدا ثم تقطع إلى مربعات متوسطة الحجم أو حسب الرغبة ثم تقدم.

مقادير الكنافة بالقشطة:

• 500 جرام كنافة.
• 1 كوب قشطة.
• 1 كوب سمن حيواني.
• 1 كوب قطر.

تحضير الكنافة

1. نذوب السمن، ونفرد الكنافة على سطح مرشوش بقليل من السمن.
2. نضع كمية من القشطة على طول الكنافة.
3. نلف الكنافة على شكل رول ونضغط عليها برفق.
4. نقطع الكنافة إلى قطع متساوية.
5. نضع الكنافة في مقلاة عميقة مليئة بالسمن الساخن.
6. نقلي الكنافة حتى تصبح ذهبية اللون.
7. نرفع الكنافة من على النار ونضعها في القطر.
8. نترك الكنافة في القطر لمدة 5 دقائق.
9. نقدم الكنافة ساخنة.

مكونات الكنافة المبرومة

• 500 جرام كنافة.
• 250 جرام جبن عكاوي.
• 100 جرام زبدة.
• 1/2 كوب قطر.
• 1/4 كوب ماء ورد.
• 1/4 كوب فستق حلبي مجروش.

طريقة الكنافة المبرومة

1. تفتت الكنافة وتخلط مع الزبدة.
2. تفرد الكنافة على شكل مستطيل.
3. توزع الجبنة العكاوي على الكنافة.
4. تلف الكنافة على شكل رول.
5. تقطع الكنافة إلى شرائح.
6. تقلى الكنافة في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون.
7. تخرج الكنافة من الزيت وتترك ليبرد.
8. تسكب القطر على الكنافة.
9. تزين الكنافة بالفستق الحلبي المجروش.

مكونات عمل اصابع الكنافة بالنوتيلا

• 500 جرام كنافة شعرية.
• 1 كوب نوتيلا.
• 100 جرام سمن حيواني.
• 2 كوب زيت نباتي للقلي.
• 1 كوب قطر.

طريقة تحضير اصابع الكنافة بالنوتيلا

1. لتحضير القطر نضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي، ونضيف عصير الليمونة ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى، ونرفع القطر عن النار ونتركه ليبرد.
2. ثم نذوب السمن الحيواني ونتركه جانب، ونقسم الكنافة إلى قسمين، ونفرد نصف الكنافة على سطح مرشوش بالدقيق.
3. ندهن الكنافة بالسمن المذاب، ثم نوزع النوتيلا على الكنافة، ونلف الكنافة على شكل رول.
4. نكرر نفس العملية مع النصف الآخر من الكنافة والنوتيلا.
5. نضع الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ونقلي الكنافة على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون.
6. نخرج الكنافة من الزيت ونضعها على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.
7. نغمس الكنافة في القطر البارد، ونقطع الكنافة إلى قطع ونضعها في طبق التقديم.

مكونات تحضير الكنافة النابلسية

• 500 جرام كنافة نابلسية.
• 250 جرام جبنة عكاوي.
• 100 جرام زبدة.
• 1/2 كوب قطر.
• 1/4 كوب ماء ورد.
• 1/4 كوب فستق حلبي مجروش.

طريقة تحضير الكنافة النابلسية

1. تفتت الكنافة وتُخلط مع الزبدة، تدهن صينية الفرن بالزبدة.
2. تفرد نصف كمية الكنافة في الصينية.
3. توزع الجبنة العكاوي على الكنافة.
4. تغطى الجبنة بالنصف الثاني من الكنافة.