فوائد تناول كبد البقر وهل هو سهل الهضم

الكبد البقري هو أحد أجزاء أنواع البروتين الحيواني الهامة، ولذلك لما تحتويه من فوائد، حيث أنه يعد مصدر جيد للحديد والعديد من الفيتامينات الأخرى، ويعد الكبد البقري من الأكلات الشعبية في كثير من المناطق كما يتم طهيه بالكثير من الطرق، وفيما يلي مجموعة لأهم الفوائد الصحية للكبد البقري.

الفوائد الصحية لكبد البقر

لكبد البقر العديد من الفوائد الصحية، حيث أنه غني بفيتامين ب وفيتامين أ وعدة فيتامينات أخرى، كما أنه منخفض في السعرات الحرارية، ومن أهم الفيتامينات الموجودة في كبد البقر:

• فيتامين (أ) وهو ضروري للرؤية، كما أنه يحسن وظيفة المناعة ونمو الخلايا.
• فيتامين ب 12 ضروري لإنتاج الطاقة ووظيفة الجهاز العصبي وتكوين خلايا الدم الحمراء.
• يدعم النحاس وظيفة الإنزيمات وإصلاح الأنسجة وامتصاص الحديد.
• حمض الفوليك مهم لنمو الخلايا وتخليق الحمض النووي.
• يوفر البروتين اللبنات الأساسية للأنسجة والإنزيمات.
• يدعم الكولين صحة الدماغ وإشارات الخلايا واستقلاب الدهون.
• يساعد الفوسفور على تحسين صحة الأسنان والعظام.
• السيلينيوم يشكل جزء مهم من عملية التمثيل الغذائي.

فوائد كبد البقر

• يعزز مستويات الطاقة: إن محتوى كبد البقر المرتفع من الحديد، يساعد في تعزيز طاقتك حيث أن الحديد يعد عنصر حيوي لنقل الأكسجين بين خلايا الجسم وإنتاج الطاقة، كما أن الكبد البقري غني بفينتامينات B12، والريبوفلافين، وحمض البانتوثنيك، والنياسين، والفولات، وB6، والثيامين، ويحتوي كبد البقر أيضًا على نسبة عالية من النحاس، وهو معزز آخر للطاقة، حيث يساعد النحاس على امتصاص الحديد، كما أنه يلعب دوراً حيوياً في إنتاج الطاقة.
• يدعم وظيفة المناعة: إن كبد البقر غني بفيتامين أ وفيتامين ب والزنك وهذه الفيتامينات تلعب دورًا حاسما في الحفاظ على نظام مناعة صحي، حيث يعد الزنك من أهم أسباب تحسين وظيفة المناعة في الجسم.
• يعزز إنتاج خلايا الدم الحمراء: الحديد وفيتامينات ب ضرورية لإنتاج خلايا الدم الحمراء الصحية، مما يمنع فقر الدم. نظرًا لأن الكبد هو أحد الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامينات ب والحديد، فليس من المستغرب أن يكون مفتاحًا لإنتاج خلايا الدم الحمراء، وهناك حاجة إلى فيتامين B12 بشكل خاص لخلايا الدم الحمراء، وهو يعمل مع حمض الفوليك والحديد، من بين الفيتامينات والمعادن الأخرى، لدعم العملية.
• قد يحسن الوظيفة الإدراكية: الكولين الموجود في كبد البقر مهم لصحة الدماغ وقد يدعم الذاكرة والتعلم ويحسن المزاج، وقد وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الأطفال المصابين بفقر الدم والذين تتراوح أعمارهم بين 3-9 سنوات أن تناول الكبد المقلي لمدة ثلاث مرات في الأسبوع لمدة 90 يومًا قد ساعد في تحسين الوظائف الإدراكية لهؤلاء الأطفال.
• جيد للنساء الحوامل: يعد محتوى حمض الفوليك في كبد البقر أمرًا ضروريًا لنمو الجنين ومنع العيوب الخلقية، لكن يجب أن تتأكد السيدة في فترة الحمل من مراجعة الطبيب للتأكد من أنها تتناول الكميات الصحية.

هل الكبد البقري سهل في الهضم

نعم إن الكبد البقري سهل في الهضم، حيث يحتوي على الكولين، وهو عنصر غذائي صديق لجهازك الهضمي، حيث يدعم الكولين الهضم السليم ويساعد جسمك على امتصاص العناصر الغذائية الأساسية من طعامك، كما أن كبد البقر لا يسبب السمنة بطبيعته، ولذلك يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي ومتوازن.