منوعات
طريقة تحضير الزبادي في البيت…هتدمنيها في رمضان
يعد الزبادي من الوجبات المحببة للجميع، لأنه يتميز بمذاقه المميز، بالإضافة إلي خصائصه الصحية، فهو مليء بالبكتيريا النافعة، التي تساعد على عملية الهضم، وتنظيم حركة الأمعاء والشعور بالراحة، ونتيجة إلى ذلك يتم استهلاكه بكميات كبيرة في البيوت، لذلك إن كنتِ ترغبين في صناعته في المنزل للتوفير، وضمان صنعه بطريقة آمنة ونظيفة إليك الطريقة.
مكونات عمل الزبادي في المنزل
- كيلو من اللبن الطازج.
- علبة من الزبادي الجاهز كامل الدسم.
- ملعقتان من اللبن البودرة.
طريقة التحضير
- اسكبي اللبن في وعاء عميق، وضعية على نار هادئة حتى الغليان.
- اتركي الحليب، حتى يهدأ قليلًا، وبعد أن يصبح دافئًا أضيفي علبة الزبادي على اللبن.
- احذري وضع الزبادي واللبن يقوم بالغليان، أو ساخنًا جدًا؛ لأن بذلك قد تتسببين في قتل البكتيريا النافعة الموجودة في علبة الزبادي، والمسؤولة عن عملية ربط اللبن وتحويله إلى الزبادي.
- قومي بتقليب الخليط يدويًا بملعقة خشبية، أو باستخدام المضرب الكهربائي.
- أضيفي الآن اللبن المجفف مع استمرار التقليب، فاللبن المجفف يجعلك تحصلين علي قوام كريمي ودسم، مشابهًا لقوام الزبادي تمامًا.
- صبي الخليط في طواجن صغيرة أو كؤوس أو حتى اتركيه في نفس الوعاء، حسب رغبتك.
- لضمان سرعة الربط، قومي بعمل حمام ماء ساخن للطواجن، عن طريق ملأ وعاء كبير، ضعي الماء المغلي فيه، ثم ضعي الطواجن أو الأكواب فيه حتى يصل الماء إلى المنتصف، واتركيهم جانبًا في هذا الحمام الساخن لمدة 6 ساعات، وذلك في فصل الصيف.
- في الشتاء، بالإضافة إلى الحمام الساخن، يجب وضع الوعاء في مكان دافئ، وقد تحتاجين لتكرار عملية حمام الماء الساخن هذه، أو تشغيل فرن البوتاجاز قليلاً ثم إطفائه ووضع الطواجن، أو تشغيل إضاءة فرن البوتاجاز.
- بعد أن تتم عملية ربط اللبن وتحوله لزبادي قومي بحفظه في الثلاجة.
