اعمليها بايدك.. طريقة عمل القرص الطرية في المنزل بطعم لا يقاوم
القرص الطرية من المخبوزات الفلاحي التي تشعر أثناء تناولها برائحة البيوت الأصيلة والخير، واعتاد الكثيرون في القرى والنجوع بدء يومهم بتناولها في الصباح مع كوب من الشاي، فهي تعد وجبة مغذية ومشبعة، ويمكن لربة المنزل تحضير كمية من القرص الطرية والحفاظ عليها طازجة لأيام عديدة.
طريقة عمل القرص الطرية في المنزل
لعمل قرص طرية ناجحة لابد من ضبط المقادير سواء بالوزن أو بالمعيار المحدد، كما لابد من التأكد من جودة المكونات فالدقيق لابد أن يكون مخصص للخبز، والسمن نوعه بلدي وجيد، لابد من العجن بإتقان حتى تصبح العجينة لينة يمكن تشكيلها بسهولة، والتسوية في فرن جيد ودرجة حرارة معتدلة.
مقادير عمل القرص الطرية
- 1 كيلو دقيق مخبوزات.
- 1/4 كيلو سمن بلدي.
- 1/4 كوب زيت ذرة.
- 1 كوب زبادي.
- 4 معالق كبيرة سكر.
- 1 معلقة صغيرة خميرة.
- رشة ملح.
- 1 معلقة شمر.
- 1 معلقة ينسون.
- 1 معلقة سمسم.
- 1/4 كوب ماء دافيء.
طريقة التحضير:-
لتحضير القرص الطريقة قومي أولا بخلط السمنة مع الزيت في إناء وتدفئتهم على النار، وفي وعاء كبير ضعي الدقيق وأضيفي اليه الشمر والسمسم والينسون المحمص، ثم ضعي خليط السمن والزيت على الدقيق وقلبي جيدا، في كوب ضعي الماء الدافيء مع السكر والخميرة وقلبيهم، بعد عدة دقائق ستفور الخميرة قومي بإضافتها على الدقيق واعجني مرة أخرى، ثم ضعي كوب الزبادي الذي سيجعل العجينة أكثر نعومة واستمري في العجن، غطي العجينة واتركيها جانبا حتى تختمر، بعد أن يتضاعف حجمها قسميها الى دوائر يمكنك حشوها بالعجوة أو الملبن أو تركها سادة، رصيها في صينية ألمونيوم أو صاج، واتركيها عشر دقائق لتختمر مرة ثانية، في هذا الوقت سخني الفرن ثم أدخليها على درجة حرارة متوسطة لمدة ثلث أو نصف ساعة، عندما يبدأ وجه القرص في الاحمرار أخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة.
