اعملي بلح الشام المقرمش بمقادير مظبوطة وبمكونات بسيطة

بلح الشام من الحلويات الشرقية اللذيذة التي تحظى بشعبية كبيرة في مصر وبلاد الشام، وهو عبارة عن عجينة مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، ويقدم عادة مع الشربات المحلى أو السكر البودر، ويمكن تحضيره بأكثر من طريقة مثل بالبيض أو بدون بيض، وسنقدم لكم من خلال هذا المقال أسهل طريقة لعمل بلح الشام المقرمش والشهي.

طريقة عمل بلح الشام

المقادير

• كوب ونصف من الماء.
• كوب ونصف من الدقيق.
• ربع كوب من النشا.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 2 حبة من البيض.
• كمية مناسبة من الزيت للقلي.
• شربات محلى.

طريقة التحضير

1. أولاً قومي بوضع قدر على النار وضعي فيه الماء والسكر والنشا والفانيليا، وقومي بتقليب المكونات جيدا حتى الغليان.
2. ثم اتركي الخليط على النار لمدة دقيقتين حتى يثقل القوام، ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد قليلا.
3. بعد ذلك ضيفي البيض إلى الخليط بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يصبح العجين ناعم ومتجانس.
4. ثم ضعي العجين في قمع الحلويات، ثم شكلي منه حبات بلح الشام، ثم سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
5. بعد ذلك قلبي حبات بلح الشام في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون، ثم صفي حبات بلح الشام من الزيت.
6. ثم ضعي بلح الشام في الشربات البارد، ثم قومي بتقديم بلح الشام باردا.

نصائح لعمل بلح الشام

يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من القرفة أو الهال إلى الخليط للحصول على نكهة مميزة، وإذا كان العجين ثقيلا يمكنك إضافة القليل من الماء حتى يصبح ناعماً، وإذا كان العجين سائلا يمكنك إضافة القليل من الدقيق حتى يصبح متماسكا.

يجب تحرصي على أن يكون الزيت ساخن جيدا قبل قلي بلح الشام حتى لا يمتص الزيت، يجب لا تتركي حبات بلح الشام في الزيت أكثر من اللازم حتى لا تصبح قاسية، قومي بتقديم بلح الشام باردا حتى تحصلي بطعم مقرمش.