منوعات
خطوات ومكونات تحضير القراقيش السادة في المنزل
تعد القراقيش من الوصفات المصرية الأصلية بل وهي من أشهر أنواع المعجنات التي يرتبط تحضيرها غالبًا بالأعياد وخاصة عيد الفطر المبارك، حيث يتم تحضيرها إلى جانب المخبوزات الأخرى كالبسكويت والكحك والبتيفور، ويفضل العديد تناولها بجانب الشاي أو الحليب كوجبة إفطار مثالية بل ويعتمد عليها البعض كنوع من أنواع المقرمشات اللذيذة.
مكونات عمل القراقيش السادة
تجد معظم ربات البيوت صعوبة كبيرة في تحضير القراقيش في المنزل، حيث يجدن أن طعمها لا يشبه الطعم الأصلي بل وليست بنفس كفاءة القراقيش الجاهزة، ولهذا جئنا إليكم بأفضل وأسهل طريقة لعمل القراقيش في المنزل كالجاهزة تمامًا وبمكونات بسيطة في متناول اليد، وهي:
- كيلو دقيق.
- كوبان من السمن البلدي.
- كوب لبن دافئ (أو أقل بحسب الحاجة عند العجن).
- ½ كوب من الزيت.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من السمسم.
- ملعقة كبيرة من الشمر.
- ملعقة كبيرة من اليانسون.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- رشة ملح.
- كوب من الماء الدافئ للخميرة.
خطوات التحضير
- بداية قومي بإذابة الخميرة في كوب من الماء الدافئ وملعقة من السكر، واتركيها جانبًا حتى ترتفع قليلاً.
- في حلة على النار ضعي السمن حتى تذوب ثم أضيفي الزيت واتركيهم ليقدحوا، ثم أضيفي اليانسون والسمسم والشمر.
- أحضري وعاء عميق، وضعي به الدقيق ورشة الملح وقلبيهم معًا، ثم قومي بعمل حفرة في منتصف الدقيق وابدئي بصب السمن بحرص وهدوء.
- قلبي الدقيق مع السمن بملعقة خشبية وتأكدي من أن الدقيق قد تشرب السمن جيدًا، ثم انتظري لعدة دقائق حتى يهدأ ويبرد ثم قلبي بيديكِ جيدًا لتتأكدي من تجانس الدقيق والسمن.
- أضيفي الخميرة إلى وعاء الدقيق ثم ابدئي في العجن بقوة، بعد ذلك أضيفي اللبن تدريجيًا بحسب الحاجة للعجن.
- بعد أن يتكون لديكِ عجينة لينة قومي بتغطيتها بكيس بلاستيكي أو قطعة قماش واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر.
- بعد أن تكبر العجينة وتتخمر، ابدئي في تشكيلها عن طريق فردها بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق، وتقطيعها إلى قطع صغيرة مشابهة لقطع القراقيش.
- قومي برص عجينة القراقيش في صينية واتركيها جانبًا لمدة ساعتين على الأقل حتى تتخمر مرة أخرى.
- أشعلي الفرن على درجة حرارة 180 وبعد أن يسخن ضعي به صواني القراقيش واتركيها من 25 حتى 30 دقيقة حتى تنضج وتحصل على اللون الذهبي.
- بعد النضج أخرجيها واتركيها لتبرد ثم قدميها لأفراد أسرتك وبالهناء والشفاء.
