هتستغني عن الجاهزة طول شهر رمضان .. طريقة عمل عجينة السمبوسة في البيت وبكوبين من الدقيق

تعد السمبوسة من أشهر أنواع المقبلات ويحب تناولها العديد من الأفراد وخاصة خلال شهر رمضان الكريم نظرًا لإمكانية تحضيرها بالعديد من الأشكال، وعلى الرغم من توافر عجينة السمبوسة بالأسواق إلا أن أغلب الأمهات ترغب في تحضيرها في المنزل حتى تكون أكثر صحية وألذ وأشهى، وفيما يلي ننقل لكم طريقة عمل عجينة السمبوسة في المنزل.

مقادير عجينة السمبوسة

تعد الطريقة القادمة لعمل عجينة السمبوسة من أكثر الطرق صحية، ويتم فيها الاعتماد على المكونات التالية:

• 2 كوب من دقيق القمح الكامل.
• كوب من الماء.
• رشة من الملح.
• ملعقة من زيت الزيتون.

خطوات التحضير

• أحضري حلة أو قدر عميق وضعي به الماء والملح والزيت وقلبيهم معًا.
• ضعي القدر على النار واتركيه حتى تصل الماء إلى مرحلة الغليان، ثم أطفي النار وأضيفي الدقيق إلى الماء مع التحريك المستمر حتى تتجانس كافة المكونات ويتكون لديكِ عجينة.
• اتركي العجينة حتى تبرد، ثم بواسطة يديك ابدئي بالعجن بقوة حتى يتكون لديك عجينة متماسكة.
• غطي العجينة بكيس بلاستيكي واتركيها حتى ترتاح لمدة 15 دقيقة.
• بعد ذلك أحضري العجينة وضعيها على سطح مرشوش بالدقيق، وقومي بفردها باستخدام النشابة حتى تحصلي على عجينة ذو سمك رقيق جدًا يشبه عجينة السمبوسة.
• قطعي العجينة على شكل مستطيل أو دائرة حسب الرغبة.
• جهزي الحشو الذي ترغبين به وابدئي بحشو حبات السمبوسة به وأغلقيها جيدًا.
• سطح حبات السمبوسة يدهن بالزيت ويتم وضعها بالفرن حتى تأخذ اللون الذهبي من الجهتين، ويمكن كذلك استخدام المقلاة لقليها.
• يتم الاحتفاظ بباقي حبات السمبوسة في الفريزر لحين الرغبة في الاستخدام مرة أخرى.
• أسرار عمل عجينة سمبوسك أكثر صحية
• يتم الاعتماد على طحين القمح الكامل بدلاً من الدقيق الأبيض؛ فهو أكثر خفة وصحي أكثر.
• الملح له العديد من الأضرار الصحية، ولهذا ينصح بتقليل كميته.
• يفضل قلي السمبوسك في المقلاة الكهربائية أو الفرن لتقليل نسبة الدهون.