طريقة سريعة ومضمونة لعمل مخلل مشكل خيار وجزر وقرنبيط بطعم رائع ذي المحلات
ما هي إلا أسابيع قليلة ويهل علينا شهر رمضان المبارك، ولهذا نقدم مجموعة من مخلل مشكل لتقديمه على سفرة الإفطار، فالمخلل من المقبلات الفاتحة للشهية، وهناك الكثير من ربات البيوت تبحث عن طريقة تجهيز وعمل المخللات الرمضانية في المنزل، والتي يكون منها الليمون المخلل و القرنبيط مع اللفت والجزر والبصل ومقبلات الفلفل والزيتون المخلل والخيار والملفوف.
مخلل مشكل
تعد المقبلات من الأطباق التي لا تخلو منها أي مائدة طعام سواء في شهر رمضان الكريم أو في الأيام العادية، ومع اقتراب موعد شهر رمضان نعرض طريقة عمل مخلل مشكل ليكون جاهزا في المنزل لتقديمه علي مائدة الإفطار، إذ يعمل المخلل بطعمه الرائع على فتح الشهية لذا ينصح بعدم تناوله من يسعى إلى التخسيس وخسارة الوزن، و يجب أن يتم تناوله باعتدال لعدم الإصابة بزيادة الأملاح، ويمكن عمل المخلل من اللفت والجزر والقرنبيط والفلفل والخيار معا، حيث أن إضافة الخضراوات إلى بعضها عند التخليل تكسب مذاق مميز.
طريقة عمل المخلل المشكل زي المحلات
لعمل مخلل مشكل يجب أن نتبع الخطوات التالية بدقة ويمكن الاستغناء عن نوع من الخضراوات المستخدمة حسب الرغبة حيث يتعين تجهيز المكونات التالية:
- نصف كيلو من الخيار متوسط الحجم.
- كيلو من اللفت متوسط الحجم.
- ومن ثم زهرة قرنبيط بحجم متوسط.
- كيلو من الجزر.
- خمسة فصوص من الثوم.
- ورق لورا.
- ومن ثم ملح وفلفل أخضر.
- كزبرة غير مطحونة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة من ألكركم.
- نصف كوب من الخل.
- ويمكن عمل مخلل لفت منفصلا بطريقة سهلة.
عمل المخلل المشكل في المنزل
لتجهيز مخلل مشكل يتم غسل الخضراوات المستخدمة جيدا مع إزالة العنق الذي يوجد في كل من الخيار والجزر ومن ثم اتباع خطوات معينة، كما يمكن تخليل الطماطم، وعمل أيضا الباذنجان المخلل في البيت.
- يتم تقطيع الجزر إلي شرائح وكذلك الجزر واللفت.
- تقطع زهرة القرنبيط إلى زهرا صغيرة الحجم.
- يمكن تجهيز المخلل مع طبق من الفول المدمس في سحور رمضان.
- يتم تجهيز المحلول الملحي وذلك بغلي كمية مناسبة من الماء وتركها لتبرد.
- ومن ثم يضاف الملح إلى الماء ويقلب جيدا ثم يضاف السكر والخل و ألكركم.
- يتم تجهيز إناء زجاجي للتخليل.
- يرص القرنبيط والجزر والخيار واللفت بالتناوب.
- تضاف قطع الفلفل الأخضر وسط المخلل.
- نضع ورق اللورا والكزبرة الحب وفصوص الثوم.
- ومن ثم نضيف المحلول الملحي ليغمر المخلل.
- يحكم إناء التخليل جيدا ويترك لمدة أسبوعين.
