لعشاق المأكولات البحرية طريقة عمل رز الصيادية زي المطاعم في المنزل

رز الصيادية هو طبق شهير في المطبخ العربي، خاصةً في المناطق الساحلية، ويتميز هذا الطبق بنكهة السمك المميزة واللون البني الغامق للأرز، وهو من الأطباق المفضلة لدى عشاق المأكولات البحرية، وإليك طريقة تحضير رز الصيادية بخطوات بسيطة وواضحة.

طريقة عمل رز الصيادية

المكونات:

• 2 كوب أرز بسمتي.
• 1 كيلو سمك فيليه (أي نوع تفضله).
• 3 بصلات كبيرة مقطعة شرائح.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات سمك.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• 4 أكواب ماء أو مرق سمك.
• عصير ليمونة.

طريقة التحضير

• تبل السمك بالملح والفلفل وعصير الليمون واتركه جانبًا لمدة 30 دقيقة.
• في قدر كبير، سخن الزيت وأضف شرائح البصل.
• قلب البصل حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
• انقل البصل المقرمش إلى طبق واتركه جانبًا.
• في نفس القدر، أضف الثوم وقلبه حتى يصبح ذهبيًا.
• أضف قطع السمك وقلبها لمدة دقيقتين على كل جانب.
• انقل السمك إلى طبق واتركه جانبًا.
• في نفس القدر، أضف الكمون والكزبرة والكركم وبهارات السمك وقلب لمدة دقيقة.
• أضف الأرز وقلبه مع البهارات حتى يتغطى بالزيت.
• أضف الماء أو مرق السمك واترك الأرز يغلي.
• خفض الحرارة وغطِ القدر واترك الأرز يطهى لمدة 20 دقيقة.
• بعد أن ينضج الأرز، أضف قطع السمك فوق الأرز وغطِ القدر مرة أخرى.
• اترك الطبق على النار لمدة 10 دقائق إضافية.
• اسكب رز الصيادية في طبق التقديم وزينه بالبصل المقرمش وقطع السمك.
• يمكن تقديم رز الصيادية مع شرائح الليمون والسلطة الخضراء أو سلطة الطحينة لإضافة نكهة منعشة.

نصائح لنجاح رز الصيادية

• يمكن استخدام أي نوع من السمك حسب الرغبة، لكن يفضل استخدام السمك ذو النكهة القوية مثل الهامور أو البوري.
• للحصول على لون بني غامق ونكهة مميزة للأرز، تأكد من تحمير البصل جيدًا حتى يصبح مقرمشًا.
• يمكن إضافة قليل من عصير الليمون إلى ماء الأرز لإعطاء نكهة حامضة خفيفة.