بالطريقة التركية الرهيبة.. فطائر الماء الرائعة هشة ومنفوخة بطعم خرافى لا يقاوم مش هتبطلى تعمليها من حلاوتها

تعتبر فطيرة الماء من الفطائر التركية من ألذ أنواع الفطائر، التي لا تحتاج إلى مكونات كثيرة لتحضيرها، لذلك فهي من الوصفات الإقتصادية التي تحضر في وقت بسيط جدا، حيث أنها لا تحتاج لوجود فرن لتسويتها أو كما أنها لا تحتاج إلى حليب، لذا تعتبر وصفة إقتصادية سهلة، يمكن للجميع تحضيرهم بكل بساطة ويمكن أن تقدم كوجبة فطار أو عشاء شهية، كما أنها تتميز هذه الفطيرة بأنها يمكن تحضيرها كحلو أو حاضر، وسنقدم لكم من خلال السطور التالية طريقة فطيرة الماء بكل سهولة.

طريقة الفطائر بالماء

تعتبر فطيرة الماء من الفطائر التي لا تحتاج  إلى الوقت طويل كما أنها تحتاج مكونات بسيطة جدا وهي كالتالي:

• 5 أكواب من الدقيق الأبيض.
• 2 صفار بيض.
• 6 حبات من البيض.
• ربع كيلو من الجبن الأبيض.
• 3 ملاعق من الزيت النباتي.
• زبدة لدهن الوجه.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ماء للعجن.

طريقة تحضير فطائر الماء بالجبن

• نحضر وعاء ثم نقوم بوضع البيض ونخفقه جيدا، وبعد ذلك نضيف الزيت مع التقليب المستمر.
• نقوم بوضع الدقيق، والملح، على البيض، والزيت، ونقوم بعجن المكونات مع بعضها.
• بعد ذلك يتم إضافة الماء تدريجيا ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة غير لاصقة ومتماسكة وناعمة.
• نترك العجين ترتاح لمدة ربع ساعة فقط، ثم نقوم بإحضار العجين وتقطيعها إلى قطع متساوية أو كرات.
• نقوم بوضع الكرات في صينية ونغطيها لترتاح مرة أخرى لمدة ربع ساعة أيضا.
• نقوم بإحضار كرات العجين ونفردها على سطح صلب مرشوش بالدقيق.
• يجب أن نحصل على سمك رقيق من الفطائر.
• نقوم بوضع طبقات العجين بالتدريج في ماء ساخن لثوان بسيطة، ثم نقوم بإخراجها من الماء ووضعها في ماء بارد ثم نخرجها لتتصفى في مصفاة.
• نحضر صينية مدهونة بالزيت ونقوم بوضع العجين بها، ثم نكرر هذه الخطوة مع كل طبقات العجين حتى ننتهي من الكمية.
• نقوم بوضع طبقة ثانية فوق الطبقة الأولى مع الحرص على دهن زبدة بين كل طبقة والأخرى حتى نصل إلى نصف كمية العجين.
• بعد ذلك نقوم بوضع الجبن البيضاء وقليل من الزبدة، ثم نقوم بوضع باقي طبقات العجينة الأخرى مع وضع القليل من الزبدة بين كل طبقة والأخرى.
• يجب عند فرد آخر طبقة من العجين أن تكون سميكة نوعا دون أن نغمسها في الماء ما ثم يتم الضغط عليها من الأطراف.
• نقوم بتقطيع الفطيرة ونقوم بوضعها في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة حتى يتم تسوية الفطيرة وتأخذ لون ذهبي جميل.
• نخرج الفطيرة من الفرن ونتركها حتى تبرد تماما ونقدمها مع كوب من الشاي.

طريقة عمل فطيرة الشيكولاتة