وفري فلوسك وحضريه بطريقة المطاعم… خطوات تحضير النجرسكو في المنزل!!

يعد النجرسكو من أفضل أطباق المكرونة، وذلك لأنه يتكون من مكونات شهية ولذيذة تجعل مذاقه رائع، وهذا ما يجعل الجميع يقبلون على تناوله، وتتساءل معظم ربات المنزل عن أسرار تحضير طاجن النجرسكو في المحلات، لتستطيع تحضير النجرسكو في المنزل بنفس طعم الجاهز، لهذا سوف نتحدث اليوم في هذا المقال عن طريقة تحضير النجرسكو بنفس طعم المحلات.

مكونات النجرسكو

1. مكرونة أي نوع «ولكن يفضل المكرونة الإسباجتي أو القلم»
2. صدور فراخ أو قطع لحم.
3. لبن.
4. دقيق.
5. زبدة.
6. فلفل أخضر.
7. بصل.
8. ملح.
9. فلفل أسمر.
10. ثوم بودر.
11. بصل بودر.
12. بابريكا.
13. جوزة الطيب.
14. بهارات حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• احضري إناء عميق متوسط الحجم، وقومي بسلق المكرونة به، وذلك عن طريق وضع كمية مناسبة من الماء وتركه حتى الغليان ثم وضع كمية المكرونة وتقليبها لحين أن تنضج.
• قومي بتصفية المكرونة وتركها لحين تحضير باقي المكونات.
• احضري إناء آخر متوسط الحجم وضعي به كمية من الزبدة، وارفعيه على نار هادئة.
• ضعي الدقيق بعد تسخين الزبدة وقلبيه لحين تحوله إلى ألون الذهبي.
• بعد ذلك قومي بإضافة كمية اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل الخليط.
• استمري في التقليب لحين وصول الخليط إلى قوام كريمي، ليس سائل أو سميك.
• ضيفي الملح والبهارات حسب الرغبة، وقومي بإطفاء النار.
• على الجانب الآخر، قومي بإحضار مقلاه وضعي بها القليل من الزيت وارفعيها على نار بدرجة حرارة متوسطه.
• قطعي البصل والفراخ أو اللحمة والفلفل الأخضر وقومي بوضعها في المقلاة مع التقليب لحين تحولهم إلى اللون الأصفر.
• بعد ذلك ضيفي الملح والبهارات على حسب الرغبة وملعقتين كبار من الصوص، وقلبيهم بشكل جيد حتى يتجانسوا.
• احضري صينية فرن وضعي بها طبقة من النصوص، ثم طبقة من المكرونة، ثم طبقة من الفراخ أو اللحمة، ثم طبقة من الصوص.
• قومي بإدخال الصينية الفرن مسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• اتركيها لمدة نصف ساعة، وبعد ذلك قومي بإخراج الصينية من الفرن ووضع النجرسكو في أطباق التقديم، ويمكنك تزينه بالبقدونس، ويقدم بالهناء والشفاء.