عجينة القطايف بأنجح وصفة وأفضل من المحلات

ترتبط حلوى القطايف بشهر رمضان المعظم الذي يشتهر بالحلويات الشرقية في كل البلاد العربية، ويعتقد الجميع في صعوبة عمل عجينة القطايف في المنزل ويفضلون شرائها من المحلات، وباتباع بعض الخطوات البسيطة وبمكونات غير مكلفة ستحضرون أنجح عجينة مثل الجاهزة تمامًا، وتابعونا من خلال موقع بوابة الصبح لتتعرفوا على وصفة مضمونة لعمل عجينة القطايف بكل سهولة وبدون خطوات معقدة.

مكونات عجينة القطايف

• 2 كوب من الدقيق.
• 3 أكواب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• نصف كوب سميد ناعم.
• ربع ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

القطر

• 2 كوب سكر.
• 2 كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.

  

طريقة التحضير

1. لتحضير القطر نضع كوبين من السكر في إناء مع كوبين من الماء وعصير نصف ليمونة ونتركهم يغلوا على النار لمدة 10 دقائق ثم نطفئ النار.
2. لتحضير العجينة نضع ثلاث أكواب من الماء في الخلاط مع ملعقة صغيرة خميرة، ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر، وثلاث ملاعق كبيرة من السكر، وكوبين من الدقيق ونصف كوب من السميد الناعم.
3. نزود ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ونخفق المكونات بالخلاط ثم نسكب الخليط في إناء ونغطيه لمدة نصف ساعة.
4. نسكب ملعقة كبيرة من عجينة القطايف في مقلاة ساخنة على نار متوسطة، وعندما تأخذ القطايف لون ذهبي من تحت نخرجها من المقلاة.
5. نضع القطايف على قماش نظيف ونغطيها حتى لا تجف، ثم نحشي القطايف بالقشطة أو المكسرات ونغلقها جيدًا.
6. نقلي القطايف في زيت غزير وساخن على نار متوسطة حتى تأخذ لون ذهبي ثم نضعها في القطر لبضع ثواني.
7. ثم نخرجها من القطر ونتركها تبرد حتى تصبح جاهزة للتقديم.