منوعات
طعمها أحلى من الجاهز .. طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني في المنزل على أصولها
تحتوي الكبدة على جميع العناصر الغذائية الهامة التي يحتاج إليها الجسم وينصح بتقديمها للأطفال للاستفادة منها وتعويض الجسم ما يفقده، ولضمان الحصول على فوائد الكبدة ينصح بطهيها بالطريقة الصحيحة من أجل الحفاظ على عناصرها الغذائية وضمان الحصول على مذاق مميز.
طريقة عمل الكبدة
الكبدة من الأطعمة الشهية التي يعشقها الصغار والكبار وشرائها من الخارج لا يكون مضمون فينصح بالتوجه إلى جزار مضمون وشراء الكبدة الطازجة منه للحد من الإصابة بأي أمراض أو سموم.
مكونات عمل الكبدة
- كبدة مقطعة إلى شرائح متساوية.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- فلفل أسود وملح على حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- فلفل رومي مقطع شرائح.
- فلفل حار مقطع شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة أو الزيت.
طريقة عمل الكبدة
- ينصح بعدم غسل الكبدة بالماء حتى لا تفقد عناصرها الغذائية الهامة ومن الممكن نقعها في القليل من اللبن ومن ثم تصفيتها والبدء في طهيها.
- احضري المقلاة المناسبة وقومي بوضعها على نار متوسطة الحرارة وضعي بها السمنة أو الزيت حتى تسخن بشكل جيد.
- اسكبي شرائح الكبدة في المقلاة واتركيها بضع دقائق دون تقليب وبعدها قلبيه حتى يتغير لونها ويصبح بني من جميع الاتجاهات.
- أضيفي الفلفل الأسود والكمون والملح إلى الكبدة مع التقليب حتى يمتزج الطعم بالكامل مع الكبدة.
- أضيفي بعد ذلك الفلل الرومي والحار إلى الكبدة مع الاستمرار في التقليب ومن الممكن أيضًا إضافة شرائح البصل على حسب الرغبة.
- اتركي الكبدة على نار هادئة حتى يكتمل نضجها والحرص على تغطيتها لتسريع عملية الطهي وبعدها ارفعيها عن النار وفي هذه الأثناء أضيفي إليها الثوم حتى تأخذ من طعمه المميز.
- قدمي الكبدة ساخنة إلى جانب الخبز البلدي أو المعكرونة أو الطحينة فهي من الوصفات الشهية التي تقدم بأكثر من طريقة.
