أسرار طريقة عمل البانية المقرمش بلون ذهبي بدون ما يفك ولا يتحرق وبطعم روعة
محتاجه تعملي البانية أو عند تحمير الفراخ تكون بلون ذهبي ومقرمشة من بره وطرية من جوه، إليك الخلطة الجبارة عن تجربتي لعمل أحلى فراخ مقرمشة وطعم شهي وجميل بلون ذهبي، ولن تشتريها من بره نهائيا، ففي المنزل ستقومين بعمل أحلى الأطعمة الموجودة في المطاعم الشهيرة، ووداعا لشراء أي من المنتجات الغذائية من الخارج، وإليك الوصفة الأكثر من رائعة لعمل الخلطة الجبارة للبانية أو تحمير الدجاج في ثواني، وتكون بلون ذهبي وطرية من جوه ومقرمشه من بره، وفي دقائق تكون الفراخ مستوية وبدون ما تتحرق.
خلطة البانية الذهبي
ستعمل الخلطة هذه للبانية أو للفراخ وستجد أنها أصبحت بلون ذهبي، وبطعم خيالي ليس له مثيل، فقم بعمل الخلطة لتضع بها البانية وهي من المكونات التالية، ثم تضيفها في خلطة الدقيق، كما سأوضح لك بعد ذلك، وستجد أنه أصبح لديك بانيه مقرمش من بره وطري من جوه، وبطعم ورائحة قوية ولذيذة، ولن تشتريه من الخارج مرة أخرى، ومن أهم المكوات لوضع قطع الدجاج به هي كالتالي:
- ملعقة ثوم بودر.
- ملعقة البصل بودر.
- ملعقة زنجبيل.
- رش ملح.
- فلفل أسود.
- ربع كوي عصير ليمون.
- ربع كوب عصير بصل.
- ملعقة خل.
- علبة زبادي، وممكن تستخدم لبن رائب.
- ربع ملعقة كركم.
- نصف كيلو شرائح فراخ من الصدر وهو ما يسمى بانيه.
ضع كل المكونات مع بعضها، وقم بإنزال قطع الدجاج لها، وتركهم لمدة ساعة أو نصف ساعة على الأقل في التتبيلة، حتى تخرج بطعم جميل ومذاق عالي، ولا تفك أو يسود البانية منك أو قطع الدجاج، وكلها ذات قيمة غذائية عالية، لتمد الجسم بكل الطاقة التي يحتاج لها.
طريقة عمل خلطة البانية وتسويته
أحصل على طبقة متماسكة بالبانية من خلال عمل خلطة سرية بمقادير بسيطة، وهو عن طريق إضافة البيض مع الحليب مع رشة فلفل أسود، ويتم خفقهم جيدا، حتى لا يكون هناك أي تكتلات، ووضعهم في طبق عميق وتركهم جانبا، وطبق أخر ضع فيه دقيق بالنشا بمقدار كوب دقيق ويضاف له ربع كوب من النشا، وتقوم بوضع طبق أخر وبه ربع كوب من الفيجيتار الكرسبي مع الناعم، وملعقتان من الدقيق، وربع ملعقة من النشا، ورشة بهار فراخ، وتقوم بخلطهم جيدا، ثم تجلب قطعة البانية وتنزل بها في الدقيق بالنشا، ثم إضافتها في البيض المخفوق، وبعدها ت نزل في خليط الفيجيتار، وتضغط عليهم جيدا، حتى يلتصق الفيجيتار بها، ثم تنزل في زيت ساخن غزير حتى تمام السواء، وبالهناء والشفاء.
