بأسرار المحلات طريقة عمل عجينة القطايف الأصلية بدون سميد هشة ومقرمشة بدون ما تشرب زيت أحلي من الجاهزة

تعتبر القطايف من الأشياء المهمة التي تهتم بها ربة المنزل كثيرا خلال شهر رمضان الكريم حيث تعد بها الحلويات وتقوم بوضعها على مائدة الإفطار وتضع بها الحشوات المختلفة، لذلك حرص الكثير من ربات المنازل على عملها في المنزل سوف نوضح لكم طريقة تحضيرها من خلال المقال التالي.

مكونات عجينة القطايف

تتكون من عدة مكونات بسيطة وسهلة وهي.

• 2 كوب دقيق.
• معلقة خميرة.
• معلقة بيكنج بودر.
• معلقة سكر.2
• 2كوب ماء.
• رشة ملح.
• زيت.
• الحشو جوز هند فول سوداني زبيب.
  زيت للقلي.

طريقة تحضير عجينة القطايف

تحضر من خلال عدة خطوات بسيطة وهي.

• احضري الخلاط وضعي به الخميرة والدقيق والماء والسكر والبيكنج بودر.
• قلبي المكونات حتى تحصلي على القوام المطلوب.
• أعملي على تقليب الخليط وغطيه واتركيه حتى يختمر.
• إحضري طاسة وضعي بها الزيت.
  قلبي الخليط.
• قومي بوضع الخليط 2 معلقة كبيرة من العجينة في الطاسة.
• أتركيه في الطاسة حتى تمام النضج.
• ثم ارفعيه وضعي الحشو بها.
• ثم ضعيها في الزيت الساخن لقليها.
• ثم ضعيها في الشربات وقومي بتصفيته.
• قدمي القطايف للجميع وبالهناء والشفاء.

طريقة ثانية لعمل القطايف

• كوب دقيق.
• معلقة خميرة.
• معلقة بيكنج بودر.
• 3 كوب ماء.
• مكونات الحشو مكسرات مشكلة سكر
• بودرة.
• قرفة.
• زيت للقلي.
• شربات.

طريقة التحضير القطايف

تحضر من خلال عدة خطوات بسيطة وهي.

• أحضري خلاط كهربائي ضعي به جميع المكونات قلبيها بشكل جيد.
• أتركيه لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
  قومي بوضع العجينة فيه الطاسة ساخنة اتركيها في الطاسة حتى تنضج.
• ثم قومي بحشوها بواسطة المكسرات والسكر والقرفة والسكر.
• قومي بغلقها.
• ثم قومي بقليها في الزيت ثم ضعيها في الشربات قدميها للجميع بالهناء والشفاء.

طريقة ثالثة لعمل القطايف .

• المكونات 2 كوب دقيق.
• 1/2 كوب سميد 1/4 كوب حليب بودرة .
• 2 معلقة كبيرة السكر.
• بيكنج بودر.
• 3 كوب ماء.

طريقة التحضير

• أحضري وعاء وضعي به المكونات.
• قلبها بشكل جيد حتى تمتزج.
• أحضري طاسة وضعي بها القطايف.
• قومي بحشوها واقليها في الزيت وقدميها للجميع بالهناء والشفاء.

يجب استخدام الدقيق الخاص بالحلويات حني تكون العجينة الا معاكي ناجحة من أول استعمال كما يجب عدم الإعتماد علي اللبن البودرة حتي تساعد على تماسك العجينة كما يجب استخدام الطاسه غير اللاصقة حني لا تلتصق العجينة معاكي بكل سهولة كما يجب وضع الحشوات المختلفة من أهمها هي المسكرات والزبيب وايضا جوز الهند بكل سهولة تساهم في جعل القطايف لذيذة وجديدة

طرق نجاح القطايف

يجب استخدام صينية تيفال حتي لا تلتصق القطايف بالصينية كما يجب إضافة القليل مز السكر سوف يضمن الحصول على نتيجة أفضل ويتخمر بشكل كبير مما يحب إضافة ملعقة صغيرة من اللبن البودرة حتي تحصلي على عجينة ذات جودة عالية كما يجب أن تكون القطايف بقوام الكيك وهذه افضل طرق نجاح الكيكة