منوعات

اصنعي لضيوفك معمول الحجاز بطريقة سهله وبسيطه في المنزل

يعتبر المعمول الحجازى من الحلويات الشرقية التي تشتهر بها بلاد الشام، و غالبا ما يقدم في الأعياد و المناسبات ولكن أيضا هو له مذاق خاص، ويمكن تقدمة في كل الأوقات وخاصة الي الضيوف مع كوب من الشاي أو  الحليب، لما له مذاق خاص و إليكى سيدتي طريقة تحضير المعمول الحجازى علي أصوله

مقادير عمل المعمول الحجازى

  1. كيلو من الدقيق.
  2. نصف كيلو من الزبدة(مذاب علي النار).
  3.  ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  4. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  5. كوب من الحليب.
  6. ملعقة كبيرة من حبة البركة.
  7. ملعقة كبيرة من الحبهان (الهيل).
  8. ملعقة كبيرة من الشمر المطحون.
  9. ملعقة كبيرة من المحلب المطحون.

تحضير حشوة التمر

  • كيلو من التمر منزوع النوى.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • اربع ملاعق كبيرة من السمسم المحمص.
  • ملعقة كبيرة من حبة البركة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.

طريقة تحضير المعمول الحجازى

  • في العجان ضعي الدقيق مع الزبدة المذابة علي النار و اعجنيهم جيدا ثم اتركي العجين حتي ترتاح قليلا.
  • ثم ضيفي إليهم حبة البركة و الحبهان (الهيل) و السكر و المحلب و الشومر.
  • ثم ضيفي إليهم الحليب بالتدريج حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
  • اصنعي بنفسك كرات من العجينة متوسطة الحجم واتركيها ترتاح قليلا.
  • حضري حشوة التمر بوضع الزبدة علي النار ثم ضيفي إليها التمر منزوع النوى ثم حبة البركة و السمسم وقلبيهم جيدا حتي تحصلي على قوام متماسك.
  • اتركي التمر حتي يبرد ثم اصنعي كرات بحجم العجين.
  • اصنعي فجوة صغيرة في العجين وضعي بها حشوة التمر.
  • استمري في التشكيل حتي تنتهي من كل كمية العجين و التمر ثم شكليه في قوالب المعمول.
  • في صينية كبيرة غير مدهونة رصي المعمول بها.
  • في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية ادخلي المعمول و اتركيه حتي تحصلي على اللون الذهبي.
  • ثم اخرجيه من الفرن واتركيه حتى يبرد ثم رشي عليه السكر البودرة، وقدميه مع كوب من الحليب او الشاي وبالهنا والشفا و نتمنى لكم تحلية لذيذة.

ليلي علي

ليلي علي من القاهرة..كاتب محتوى أقوم بتحرير المحتوى وتدقيقها والتأكد من صحة القواعد اللغوية و النحوية قبل نشره، والعمل على التدقيق وإعادة الهيكلة للنصوص واستخدام المصادر المختلفة عبر الأنترنت لتقديم موضوعات مفيدة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى