منوعات
اصنعي لضيوفك معمول الحجاز بطريقة سهله وبسيطه في المنزل

يعتبر المعمول الحجازى من الحلويات الشرقية التي تشتهر بها بلاد الشام، و غالبا ما يقدم في الأعياد و المناسبات ولكن أيضا هو له مذاق خاص، ويمكن تقدمة في كل الأوقات وخاصة الي الضيوف مع كوب من الشاي أو الحليب، لما له مذاق خاص و إليكى سيدتي طريقة تحضير المعمول الحجازى علي أصوله
مقادير عمل المعمول الحجازى
- كيلو من الدقيق.
- نصف كيلو من الزبدة(مذاب علي النار).
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوب من الحليب.
- ملعقة كبيرة من حبة البركة.
- ملعقة كبيرة من الحبهان (الهيل).
- ملعقة كبيرة من الشمر المطحون.
- ملعقة كبيرة من المحلب المطحون.
تحضير حشوة التمر
- كيلو من التمر منزوع النوى.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- اربع ملاعق كبيرة من السمسم المحمص.
- ملعقة كبيرة من حبة البركة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
طريقة تحضير المعمول الحجازى
- في العجان ضعي الدقيق مع الزبدة المذابة علي النار و اعجنيهم جيدا ثم اتركي العجين حتي ترتاح قليلا.
- ثم ضيفي إليهم حبة البركة و الحبهان (الهيل) و السكر و المحلب و الشومر.
- ثم ضيفي إليهم الحليب بالتدريج حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
- اصنعي بنفسك كرات من العجينة متوسطة الحجم واتركيها ترتاح قليلا.
- حضري حشوة التمر بوضع الزبدة علي النار ثم ضيفي إليها التمر منزوع النوى ثم حبة البركة و السمسم وقلبيهم جيدا حتي تحصلي على قوام متماسك.
- اتركي التمر حتي يبرد ثم اصنعي كرات بحجم العجين.
- اصنعي فجوة صغيرة في العجين وضعي بها حشوة التمر.
- استمري في التشكيل حتي تنتهي من كل كمية العجين و التمر ثم شكليه في قوالب المعمول.
- في صينية كبيرة غير مدهونة رصي المعمول بها.
- في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية ادخلي المعمول و اتركيه حتي تحصلي على اللون الذهبي.
- ثم اخرجيه من الفرن واتركيه حتى يبرد ثم رشي عليه السكر البودرة، وقدميه مع كوب من الحليب او الشاي وبالهنا والشفا و نتمنى لكم تحلية لذيذة.