منوعات
بدون بيض ولبن .. هتعملى أشهى مخبوزات الجبن .. وقدميها في عزومات والمناسبات
تعتبر معجنات و مخبوزات من الوجبات الصحية المفيدة جدا، والتي ينصح بتناولها، كما أنه تعد طبق مميز لتقديمه في افطار رمضان، لذا فهي من الوصفات المميزة جدا، التي يتم تحضيرها الافطار، لذا نتعرف في السطور التالية عن سر هذه الوصفة.
وصفة معجنات الجبن
المكونات
- دقيق بمقدار 3 أكواب.
- سكر بمقدار 1 ملعقة.
- ماء دافئ بمقدار 1 كوب.
- زيت نباتي بمقدار ¼ كوب.
- ملح بمقدار 1 ملعقة.
- خميرة فورية بمقدار 1 ملعقة.
الحشوة
- جبن موزاريلا بمقدار 2 كوب.
- جبن شيدر بمقدار ½ كوب.
- زعتر بمقدار ربع كوب.
- بقدونس مفروم بمقدار ربع كوب.
- رشة ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء كبير نضع به الدقيق، والملح، والسكر، ونخلطهم بشكل جيد في الوعاء.
- ونحضر كوب من الماء الدافئ، ونضيف له الخميرة، ونقلبها، ونتركها لبضع دقائق وذلك حتى تفور.
- ومن ثم نقوم بإضافة مقدار الزيت مع كوب من الماء، والخميرة على خليط الدقيق، ونقلبه لمدة 10 دقائق، وذلك ونقلبهم جيداً، حتى تكون لدى عجينة ناعمة.
- ونحضر سطح مستوي، ونرشه بالدقيق وونصع عليه العجينة، ونبدأ في عملية العجن، وذلك حتى تتكون لدي عجينة مرنة وطرية.
- ونحضر وعاء كبير، وندهنه بالزيت ونغطيها بقطعة من القماش، ونتركها في مكان دافئ، و مشمس، وذلك لمدة ساعة كاملة، حتى تختمر ويتزايد حجمها.
- وأثناء ذلك نقوم بتحضير الحشوة، حيث نحضر وعاء صغير، ونضع به الجبنة الموزاريلا، والجبنة الشيدر، والملح والفلفل الأسود، والبقدونس، والزعتر، ونقوم بخلط تلك المكونات مع بعضها.
- وبعد أن تختمر العجينة نقسمها إلى عدد 8 كرات.
- ونحضر سطح مستوي، و مرشوش بالدقيق، ونقوم بفرد كل كرة على شكل دائرة رقيقة.
- وفي كل دائرة من العجينة، نضيف عليها كمية من الحشوة، ونقوم بطى حواف العجينة.
- ونحضر صنية فرن، وندهنها بالزيت، ونضع به العجينة المطوية.
- وندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180، وذلك لمدة 25 دقيقة، وذلك حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبي.
- ثم نخرج المعجنات من الفرن، ونتركها تبرد لفترة قليلة.
