طريقة عمل صلصة الطماطم في المنزل بطعم ولون رائع مثل الجاهزة وتخزينها في الفريزر
تعتمد أغلب السيدات على شراء الطماطم وتحويلها إلى صلصة يتم استخدامها في أغلب الأكلات والوصفات، بالإضافة إلى أن شهر رمضان الكريم على اقتراب فالكثير من ربات البيوت تقوم بتخزين الطماطم بعد تحويلها إلى صلصلة في الفريزر من أجل استخدامها في الشهر الكريم أو حتى بعده، خاصة لأن صلصة الطماطم يمكن أن تصل في الفريزر لمدة تصل إلى 12 شهر بشكل متواصل، بشرط إعدادها بالطريقة الصحيحة وتنفيذها بشكل سليم.
مقادير صلصة الطماطم
الكثير من الأكلات وإن لم يكن أغلبها تحتاج الى طماطم أو صلصة طماطم على الأقل من أجل إعدادها، فضلًا على أن صلصة الطماطم لها فوائد كثيرة، ويفضل إعدادها في البيت لأنها آمن وانظف من تلك التي يتم شراؤها جاهزة، و تتمثل المكونات الخاصة بها في الآتى:
- 4 كيلو من الطماطم ،ويفضل أن يتم اختيار ذات اللون الأحمر القاتم.
- ثمرة بنجر.
- حبة بطاطس متوسطة الحجم.
- 3 ملاعق من السكر.
طريقة عمل صلصة الطماطم
للحصول على صلصة طماطم باللون الأحمر و بالسمك المطلوب يراعي أن يتم تنفيذ الخطوات التالية للحصول على نتيجة مرضية، وتتمثل الخطوات الخاصة بها:
- القيام بغسل كمية الطماطم بأكملها بالماء والخل من أجل إزالة أي نواظ كيماوية أو أتربه إليه، ومن بعد ذلك يتم شطفها بالماء فقط.
- يتم إحداث فتحة صغيرة أو علامة اكس علي كمية الطماطم بأكملها.
- من بعد ذلك تقطع ثمرة البنجر وكذلك البطاطس الي مكعبات صغيرة بعد التقشير وتوضع على كمية الطماطم ومن ثم يتم رفعها على النار.
- يتم وضعها على نار هادئة حتى تقوم الطماطم بطرد كمية المياه بأكملها على النار.
- من بعد ذلك يتم ترك الخليط إلى أن يهدا ويتم ضربه في الخلاط أو في الهاند بلندر.
- من بعد ذلك يتم وضع مقدار السكر في وعاء عميق وذلك حتي يصير لونه بني مثل الكراميل ومن ثم يتم سكب الصلصة بأكملها على السكر المكرمل.
- توضع على النار لمدة التى تحتاج إليها لكي يكون قوامها سميك ولونها أحمر.
- يتم إغلاق النار من عليها وتترك حتى تهدأ تمامًا ومن بعد ذلك توضع في أكياس التخزين في الفريزر.
