منوعات
مش هتسيبه منه ولا حتة.. تعالي اقولك على سر وصفة الباذنجان المخلل زي بتوع المحلات بالظبط
من منا لا يحب تناول الباذنجان المخلل مع أي وجبة أخرى، حيث أنها تعتبر من المقبلات الأساسية مع الأطباق الرئيسية الأخري ومع اقتراب شهر رمضان المبارك، وتبدأ الاستعدادات، والتحضيرات له تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل الباذنجان المخلل في المنزل، وذلك بدلاً من شرائه من الخارج حيث أن عمل الباذنجان المخلل من المنزل يوفر لها عمل كميات كبيرة، وبأقل الإمكانيات، ولذلك نقدم لكم السر وصفة الباذنجان المخلل زي بتوع المحلات بالظبط، وأيضاً نتعرف على كيفية ضبط الدقه الخاصة بها بالطعم المظبوط.
وصفة الباذنجان المخلل
المكونات
- باذنجان أسود.
- خل بمقدار ½ كوب.
- فلفل، وكمون.
- زيت.
- ملح على حسب الرغبة.
- عصير ليمون بمقدار 1 ملعقة كبيرة.
- جزر مملح بمقدار ¼ كوب
- ثوم مفروم بمقدار 2 ملعقة.
- كسبرة جافة بمقدار 1 ملعقة.
- ماء بمقدار 2 كوب.
- فلفل اخضر مقطع.
- فلفل احمر مفروم.
طريقة التحضير
- أولاً نحضر مقلاة كبيرة ونضع بها كمية كبيرة من الزيت، ونتركه حتى يسخن.
- ثم نضع الباذنجان به، ونقوم بقلبه جيداً في الزيت.
- ونخرجه من الزيت، ونضعه على منديل مطبخ، ونتركه حتى يتصفى من الزيت.
- ونحضر الكبة، ونقوم بوضع به الفلفل الاحمر، والخل، والملح والفلفل الاسود والكمون، ونفرمهم جيداً، حتى تصبح ناعمة ثم نضعهم في وعاء.
- ونقسم هذا المزيج لى قسمين قسم تضيف به كمية قليلة من الماء، ونقوم بغمس الباذنجان به، حتى يتشرب هذا المزيج تماماً.
- ونحضر القسم الآخر، ونضيف له الثوم المفروم، والخل الابيض، وملعقة عصير الليمون، ونقوم بتقليبهم معا جيداً.
- ثم نضع هذا الخليط داخل الباذنجان، ونقوم بحشو هذا الخليط جيداً.
- وفي الأخير نحضر برطمان، أو وعاء كبير، ونضع به الباذنجان، ونضع الباقي من الخليط عليه و نغلقه جيداً.
- ونتركه الباذنجان المخلل ليوم كامل ثم نقوم بتقديمه، وتناوله، وتذوقي الطعم الرائع.
