صدمة كبيرة لن تتوقعها .. مخاطر الإير فراير على صحة الإنسان
ترغب الكثير من السيدات في الحصول على الأير فراير على اعتقاد بأنه صحي تماما ولا يسبب أي أمراض، كما إنه لا يحتاج إلى زيت كثير لإعداد الطعام، لذا اتجاه الكثير إلى استخدامه في إعداد العديد من الوجبات سواء في الشوي أو القلي وكذلك في إعداد الطعام للأطفال، لكن قام استشاري التغذية بالمعهد القومي للتغذية الأستاذ سيد حماد بالتحذير من مخاطر الاستخدام المفرط للقلاية الهوائية، إذ أكد على ضرورة عدم الاعتماد عليها بشكل كامل في المطبخ لأنها غير مطابقة للمواصفات الصحية.
مخاطر الإير فراير على صحة الإنسان
أكد سيد حماد استشاري التغذية على ضرورة تجنب الاستخدام المتكرر للقلاية الهوائية مؤكدا بأنها تسبب العديد من الأمراض المزمنة منها سرطان الثدي للسيدات، من ناحية أخرى أعلن بأن هذه القلاية أحد نتائج التطور التكنولوجي والتطورات في مجال الطهي وإعداد الطعام وتطبيق وصفة في دقائق، إذ تم الاتجاه إلى إعداد الطعام بكميات أقل من الدهون، وهكذا يمكنك الحصول على غذاء صحي وأخف، لذا فهي تعد مناسبة للعديد من الأنظمة الغذائية، وأوضح بأنه لا يفضل استخدامها إلا في حالات الطوارئ بشكل غير متكرر، إذ تشكل خطر على حياة الإنسان في الاعتماد عليها كليا، كما أشار بأن عملية القلي أحد طرق الطهي التي نسعى إلى تقليل منها بعيدا عن وجود القلاية الهوائية، لذا لا ينصح بتكرار استخدام الإير فبراير حفاظا على صحتنا.
مخاطر استخدام القلاية الهوائية
أشار سيد حماد على أن استخدام الكهرباء في إعداد الطعام قد يؤدي إلى تكوين مواد مسرطنة نتيجة إيصال الطعام إلى درجة الاحتراق في القلاية، وفي بعض الحالات قد لا تتم التسوية الجيدة للطعام من الداخل، لذا فإنها تفقد القيمة الغذائية وتزيد من النشاط الميكروبي لبعض الأغذية وعدد من الأضرار الأخري منها:
- تنتج حرارة عالية بدرجة تزيد عن الميكرويف.
- لا تكفي لإعداد وجبة لأسرة كبيرة.
- في بعض الأحيان يكون لها صوت عال مزعج.
- لا تساعد في طهي الطعام بسرعة.
- كما إنها باهظة الثمن خاصة الماركات المضمونة والمشهورة.
- كما إنها في بعض الأحيان قد تنتج طعما مختلفا عن القلي التقليدي.
