منوعات
طريقة عمل مقلوبة المكرونة باللحمة المفرومة
تُعتبر مقلوبة المكرونة واحدة من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطابخ العربية وتتميز بمذاقها اللذيذ وتنوع مكوناتها، إليكم في هذا المقال طريقة تحضيرها بخطواتها السهلة والمبسطة، تحتاج هذه الوجبة إلى مكونات بسيطة وغير مكلفة لتجهيزها في المنزل وتقديمها للأسرة والأطفال.
مقلوبة المكرونة اللذيذة
تعد مقلوبة المكرونة من الأكلات اللذيذة التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة، عليك فقط تجهيز المكونات التالية:
المكونات:
- ½ كيلو (500 جرام) مكرونة عقل.
- ½ كيلو (500 جرام) طماطم مقطعة حلقات.
- ½ كيلو (500 جرام) باذنجان مقطع شرائح طولية.
- ½ كيلو (500 جرام) لحم مفروم.
- ¼ كيلو (250 جرام) طماطم مقشرة ومفرومة ناعمًا.
- 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 4 ملاعق كبيرة (60 ملليلتر) زيت.
- ملعقة كبيرة (12.5 جرام) صلصة طماطم.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جرام) قرفة مطحونة.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جرام) بهارات مشكل.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير مقلوبة المكرونة
- قومي بتشويح الباذنجان في القليل من الزيت حتى يُصبح ذهبي اللون، اسلقي المكرونة في ماء مملح حتى تنضج، ثم صفيها واتركيها جانبًا.
- على نار متوسطة سخني نصف كمية الزيت، ثم أضيفي نصف كمية البصل وقلبيه لمدة دقيقتين.
- أضيفي اللحم المفروم والقرفة والبهارات والملح والفلفل الأسود، وقلبيه حتى يتغير لونه، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج مع التقليب من فترة لأخرى على نار متوسطة، سخني باقي الزيت، ثم أضيفي باقي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود، وقلبي حتى تغلي المكونات جميعها وتتجانس سويًا.
- غطي القدر واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، ثم أضيفي المكرونة إلى الصلصة وقلبي حتى تختلط المكونات معًا.
- في طاجن أو برام رصي حلقات الطماطم ثم الباذنجان في قاع وأطراف الطاجن، ثم ضعي اللحم والمكرونة.
- ضعي الطاجن في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- في النهاية في طبق التقديم اقلبي الطاجن ثم قدمي المقلوبة ساخنة وبالهناء والشفاء.
