أنجح وصفة لعمل فلافل الحمص بخطوات سهلة مع ألذ صوص طحينة

فلافل الحمص ، من الأكلات الشعبية التي يقبل عليها شريحة كبيرة من الأفراد لما تحمله من مذاق طيب ورائع، تقدم دائما مع سلطة الطحينة أو ما يعرف بالصوص، يشتهر تقديمها في الكثير من البلدان العربية، ويكثر انتشارها في مصر حيث تتوفر الكثير من المطاعم التي تقوم بإعدادها، كما تعرف أيضاً باسم الطعمية، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم أبسط الخطوات لعمل فلافل الحمص وصوص الطحينة بالمنزل بطريقة مضمونة وسهلة.

مكونات عمل فلافل الحمص

يتم تحضير الفلافل من مكونات بسيطة جداً وهي كما يلي:ـ

• 2 كوب من الحمص.
• حبة من البصل.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات عمل صوص الطحينة

• 4 ملاعق كبيرة من الطحينة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبادي.
• ربع ملعقة صغيرة من الثوم المفروم(فص واحد).
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• رشة من الملح.
• ربع كوب من الماء.

  

طريقة العمل

لعمل فلافل الحمص بخطوات سهلة نتبع الآتي:ـ

1. في البداية نقوم بنقع الحمص في الماء لمدة ليلة كاملة أو 12 ساعة.
2. بعد ذلك نقوم بتصفيته من الماء، ثم يوضع في وعاء كبير، ثم نضيف إليه البصل المقطع.
3. ثم نضيف البقدونس والكزبرة المفرومة والثوم، ثم نقلب المكونات جيداً مع بعضها البعض.
4. ثم نضيف نصف كمية الخليط في الكبة الكهربائية، ثم نضيف إليه ربع كوب من الماء.
5. نطحن المكونات حتي نحصل على خليط ناعم، ثم نكرر نفس الخطوات مع الكمية المتبقية من الخليط مع إضافة ربع كوب من الماء أيضاً.
6. نضع الخليط في وعاء عميق ثم نضيف إليه البهارات الملح والكمون والكزبرة والبيكنج صودا.
7. ثم نعجن المكونات جيداً مع بعضها البعض حتي تختلط تماماً.
8. ثم نشكل الخليط إلي كرات صغيرة أو يمكننا استخدام قطاعة الفلافل المخصصة لذلك.
9. بعد ذلك نضع مقلاة بها كمية وفيرة من الزيت على نار متوسطة، ثم نترك الزيت حتي يسخن.
10. ثم يتم قلي قطع الفلافل في الزيت مع التقليب على الجانبين حتي تأخذ اللون الذهبي.
11. نخرجها من الزيت على محارم ورقية، حتي نخلص من الزيت الزائد.

طريقة عمل صوص الطحينة

سلطة الطحينة أو صوص الطحينة من ألذ الأطباق التي تقدم مع الفلافل ويتم تحضيرها بخلط الطحينة مع الزبادي في طبق عميق ثم نضيف الثوم وعصير الليمون، ثم نضيف رشة من الملح، ثم نقلب المكونات جيداً مع بعضها البعض، ثم نضيف ربع كوب من الماء ونمزج المكونات حتي نحصل على قوام سائل وثقيل في نفس الوقت، تسكب الطحينة في أطباق التقديم وتقدم بجانب الفلافل أو يمكن استخدامها كصوص لعمل السندويتشات بألف هنا وشفا.